Супы из говядины. Суп с клецками. Суп с молоком. Суп из говядины по-мексикански

Суп мясной с клецками

Продукты:

Говядина 500г

Вода 1 л

Морковь 3 шт.

Лук 1шт.

Петрушки корень 1 шт.

Картофель 4 шт.

 Для клецек:

Манная крупа 1\2 стакана

Мука пшеничная 1\2 стакана

Яйцо 1шт.

Масло сливочное 1 ст. ложка

Соль по вкусу.

Приготовление

 В чашу для круп кладем промытую говядину, лук, морковь, корень петрушки, заливаем водой, варим бульон. За 10 мин. до готовности отливаем стакан бульона, а в оставшийся бульон, добавляем нарезанный крупными дольками картофель. Стакан бульона смешать с маслом. Добавляем смесь из манной крупы и пшеничной муки, взбитое яйцо и соль, тщательно перемешиваем. В кипящий бульон опускаем тесто по 1 ст. ложке, как только клецки всплывут - суп готов. Клецки можно приготовить отдельно в кастрюле с кипящей водой также опуская тесто по 1 ст. ложке. Готовые клецки разложим по тарелкам и заливаем горячим супом.

Суп говяжий с молоком

Продукты:

Говядина 500 г

Вода 1 л

Картофель 4 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 1 шт.

Петрушки корень 1 шт.

Репа 1 шт.

Масло сливочное 1 ст. ложка

Сметана 1 ст. ложка

Молоко 3 ст. ложки

Лук зеленый 1 пучок

Соль по вкусу.

Приготовление

 Варим говяжий бульон в пароварке, добавив измельченный корень петрушки и лук. В кипящий бульон добавляем обжаренные в масле, натертые на крупной терке морковь и репу, нарезанный кубиками картофель  и варим до мягкости. Добавляем подогретое молоко, сметану, соль. Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленым лучком.

Суп из говядины по-мексикански

Продукты:

Говядина 500 г

Вода 3 стакана

Лук 2 шт.

Мука 2 ст. ложки

Масло сливочное 3 ст. ложки

Молоко 1 стакан

Сметана 1\2 стакана

Хлеб белый 3 ломтика

Желток 1 шт.

Сыр тертый 3 ст. ложки

Перец черный молотый, соль по вкусу.

Приготовление

 Готовим бульон из говядины в пароварке, на обычной плите в глубокой кастрюле тушим измельченный лук в двух столовых ложках сливочного масла, при необходимости добавляем горячий бульон, всыпаем муку. В кипящий бульон добавляем тушеный лук, сметану, молоко, соль, перец и готовим еще 20 мин. В это время обжариваем в оставшемся масле ломтики белого хлеба, сыр смешиваем с желтком и этой смесью намазываем обжаренный хлеб. Эти бутербродики раскладываем по тарелкам и осторожно заливаем горячим супом. Через 3 минуты подаем на стол.