Дом советов
Закуски и бутерброды для Вас сегодня 27.05.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [176]
Закуски и бутерброды [164]
Супы [81]
Вторые блюда [317]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [265]
Соусы [27]
Десерты и сладости [219]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [539]
Ваше меню [108]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Знаете ли Вы,как избежать последствий финансового кризиса?
Всего ответов: 436
Статистика

Онлайн в Доме советов: 43
Гостей: 38
Жителей: 5
Emermvex, bialmizile, Gaifyerefe, Doxinfog, Rafeattill
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Закуски и бутерброды » Кипрская кухня. Дзандзики, оливковая паста, греческий салат и пургури

Кипрская кухня. Дзандзики, оливковая паста, греческий салат и пургури

В кухне Кипра почетное место отдано овощам и специям, и, конечно же, овощи подаются в самом разном виде: сырыми, в качестве салатов и закусок, после тепловой обработки.  В этой статье мы предложим вашему вниманию закуски и салат, а также блюдо из овощей и крупы с оригинальным названием Пургури.

Начнём с самого простого рецепта, с оливковой пасты, которую используют обычно для приготовления бутербродов.

Рецепт оливковой пасты

оливковая паста

Нам понадобятся солёные оливки без косточек, репчатый лук, базилик и виноградный сироп. Все вышеперечисленные ингредиенты мы кладём в блендер и взбиваем до однородной массы. Паста готова! Её можно хранить в холодильнике в закрытой стеклянной баночке.

Рецепт дзандзики

Дзандзики – это такая кипрская закуска, которая подаётся отдельно, самостоятельным блюдом, но прекрасно подходит в качестве соуса к салатам, например.

Готовить это блюдо кипрской кухни также легко. Нужно взять несладкий йогурт (это в оригинале, но можно заменить его и сметаной), к нему добавить ложку оливкового масла, щепотку сушеной мяты, измельченный зубчик чеснока, 1 мелко порезанный огурец и по вкусу – соль и перец. Всё тщательно перемешать.

Рецепт греческого салата

На Кипре широко распространены блюда национальной греческой кухни, в том числе, и популярный во всём мире греческий салат. Многие хозяйки используют некоторые вариации в приготовлении данного блюда, но Дом советов приводит здесь оригинальный рецепт салата.


Греческий салат по традиционному рецепту готовится следующим образом:

помидоры, огурцы, зелёный перец, репчатый лук нарезаются не слишком мелко. Добавляются измельченные (опять же не мелочимсяJ) листья листового зеленого салата и немножко листьев салата-рукколы, нарезанный кубиками сыр фета и оливки.

В смесь овощей и сыра добавляем немного бальзамического уксуса и виноградного сиропа, щедро наливаем оливковое масло, солим по вкусу и перемешиваем. Сверху салат посыпаем сушеной приправой орегано или майораном.

Рецепт пургури

Интересное кипрское блюдо, состоящее из овощей и крупы, можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу.

пургури с мясом

Нам будут нужны следующие ингредиенты: репчатый лук, помидоры или томатная паста, оливковое масло, дробленое пшено (350гр), специи – орегано, кориандр, молотый перец и соль.

На оливковом масле слегка обжариваем лук (пару луковиц), добавляем соль и перец по вкусу, остальные специи. Мелко режем опять же парочку спелых помидор или томатную пасту, перемешиваем и тушим овощи в кастрюле  5 минут.

Далее доливаем туда 1 литр воды, кладём крупу (кстати, дроблёное пшено – это и есть пургури), помешивая, доводим до кипения. Убавляем огонь и варим при закрытой крышке 20 минут.

Во всех статьях о кухне Кипра мы упоминали в рецептах оливковое масло и виноградный сироп, о которых подробно вы можете узнать из следующей статьи Дома советов. Также там рассказывается про очень полезный и оригинальный сироп из плодов рожкового дерева, который киприоты называют «чёрным золотом».


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Закуски и бутерброды | Добавил: DrW72 (08.11.2013) | Автор: копирайт и фото Наталья Зинорова E W
Просмотров: 3725 | Теги: рецепты с фото, Кухня, закуска, рецепт, салат | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Харира
00:01:26

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Плюсы и минусы покупки мебели в интернете


полезные советы и рецепты для всех Как вырастить урожай клубники зимой

Поделитесь своим впечатлением о статье "Кипрская кухня. Дзандзики, оливковая паста, греческий салат и пургури"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru