Рецепты приготовления сладких блюд для детей - 5. Торты. Рецепты тортов. Выпечка

Говоря о сладких блюдах, я сразу вспоминаю Карлсона. Помните, наверное, момент из мультфильма, когда этот забавный весельчак, пришел на день рождения к Малышу и, съев именинный торт, очень возмущался тем, что лучше было бы 7 тортов и 1 свечка, а не наоборот.

Сразу 7 тортов, это, конечно, многовато, такое количество осилит не каждый взрослый, не говоря уже о ребенке. Но мы подразумеваем не количество, а разнообразие.

Поэтому, Дом Советов предлагает Вам воспользоваться рецептами сладких блюд для детей. В данном случае это пять замечательных, несложных, но от этого не менее вкусных, рецептов приготовления тортов.

Пока вы выбираете рецепт, Ваш ребенок может посмотреть замечательный Мультфильм Изумрудный город Часть 1 и Часть 2

Торт «Зебра»

Ингредиенты:

5 яиц

2,5 стакана муки

2 стакана сметаны

1,5 стакана сахара

100 гр. сливочного масла

2 столовые ложки какао

1 чайная ложка соды (погасить щепоткой лимонной кислоты) или 1,5 – 2 чайные ложки разрыхлителя

ванилин

Глазурь:

4 столовые ложки молока

2 столовые ложки какао

75 гр. масла

3/4 стакана сахара

Приготовление:

Размягченное масло разотрите с половиной стакана сахара. Яйца взбейте с одним стаканом сахара, добавьте сметану, масло и муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Разделите тесто на две части и в одну добавьте какао. Смажьте форму растительным маслом и поочередно наливайте тесто: ложку белого, ложку черного и т.д. Выпекайте в духовке 45-60 минут при температуре 180-200 * С. Готовность торта можно проверить сухой спичкой или тонкой палочкой.

Можно торт разрезать на две половинки и пропитать его сметанным кремом:

0,5 стакана сахара

1 стакан сметаны

Сахар и сметану смешайте и взбейте, по полного исчезновения крупинок сахара.

Сверху полейте торт глазурью.

Приготовление глазури:

Все ингредиенты (кроме масла) для глазури смешайте и варите на медленном огне, пока не растворятся полностью крупинки сахара. Затем добавьте сливочное масло, дайте ему растаять. Немного остудите глазурь и заливайте этой смесью торт.

Торт "Муравейник"

Ингредиенты:

Тесто:

3 стакана муки

2 яйца

1 стакан сахара

250 граммов сливочного масла или маргарина

0,5 чайной ложки соды (лучше разрыхлителя)

ванилин

Соль (щепотка)

Крем:

300 граммов сливочного масла

150-200 гр. сгущенного молока

Кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

Яйца с сахаром взбейте в некрутую пену. Добавьте соль, гашенную уксусом соду (лучше погасить соду соком лимона). Муку перемешайте с ванилином. Масло немного размягчите, порубите и смешайте с мукой. Затем смешайте все ингредиенты Тесто должно получиться крутое. Противень застелите калькой, смажьте маслом и посыпьте манкой. Подготовленное тесто перекрутите на мясорубке. Получившиеся палочки разложите на подготовленном противне таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200* С, 15 минут. Не давайте палочкам подрумяниться сверху, иначе торт на вкус получится горелым.

Пока выпекаются палочки, сделайте крем:

Предварительно сваренное сгущенное молоко взбейте с мягким сливочным маслом. Также, при желании, в крем можете добавить горсть мелко порезанных грецких орехов и ванилин.

Небольшое количество испеченных палочек уложите в виде основания для торта. Остальное количество разломайте до размеров в 2-3 см. смешайте с кремом и выложите на основание в виде горки. Можно всю массу смешать с кремом, выложить в разъемную форму, поставить застывать в холодильник, а потом украшать.

Одно немаловажное дополнение: если будете готовить торт на большую компанию, увеличьте количество ингредиентов.

Торт со сгущенкой

Ингредиенты:

2 яйца

1 банка сгущенки

0,5 чайные ложки соды

1 стакан муки

Крем:

0,5 литра сметаны

7-8 ст. ложек сахара

Сметану с сахаром взбейте.

Глазурь:

50 грамм сливочного масла

3 столовые ложки сахара

3 столовые ложки молока

3 чайные ложки какао (с верхом)

Все ингредиенты смешайте и поставьте на огонь. Доведите массу до закипания.

Приготовление:

Всё смешайте, разделите на 2 части. Форму для выпечки застелите промасленной бумагой. Коржи выпекайте поочередно в духовке при температуре 200-210 * С 20-30 минут. Если коржи получаются высокими, разрежьте каждый еще пополам. Промажьте коржи кремом и сверху залейте глазурью.

Торт «Сюрприз»

Ингредиенты:

Тесто:

1,5 стакана сахара

3 яйца

5 стаканов муки

500 гр. Маргарина

1 чайная ложка соды

Крем:

2 стакана сахара

1 кг. Сметаны (не жидкой)

Сметану с сахаром взбейте.

Приготовление теста:

Маргарин растопите до мягкого состояния. Смешайте все ингредиенты и поставьте тесто в холодильник на 1 час. Из небольшой части теста испеките один не очень высокий корж. Выпекайте при температуре 180-220* С до золотистого цвета. Из оставшегося теста сформируйте небольшие шарики (не более 1,5 сантиметров в диаметре) и испеките их до румяного цвета. Корж намажьте кремом, на него плотно уложите один к одному шарики и каждый слой промазывайте кремом. Получится 4-5 слоев, сложенных из одних шариков. Со всех сторон обмажьте торт кремом, чтобы шарики были незаметны и обсыпьте тертым шоколадом и жареными орехами. Этот торт обязательно должен пропитаться, поэтому приготовьте его заранее и поставьте в холодильник.

«Сюрприз» заключается внутри. Когда Вы разрежете торт, на срезе увидите, что он весь состоит из шариков, но, при этом, держит форму и не распадается.

Торт "Птичье молоко" (без муки)

Ингредиенты:

Тесто:

6 белков

200 гр. Сахара

0,5 пачки Ванилин

2 ст. ложек панировочных сухарей

Сода на кончике ножа

200 гр. грецких орехов

Крем:

6 желтков

3 ст. ложки сахара

1 ст. ложка кукурузного крахмала или муки

120 гр. Молока

150 гр. Сливочного масла

150 гр. Сахара

Приготовление крема:

Желтки разотрите с тремя ложками сахара добела, добавьте крахмал, молоко и поставьте варить, в эмалированной кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Остудите. Взбейте масло с сахаром. Продолжая взбивать, соедините со смесью, которую сварили. По желанию в крем можете добавить ванилин.

Приготовление теста:

Аккуратно отделите белки от желтков. Охлажденные белки взбейте в крутую пену с щепоткой соли. Затем постепенно добавляйте сахар. Чтобы белки лучше взбивались, добавьте в них щепотку лимонной кислоты и ванилин. Белки с сахаром взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится и белковая масса не станет плотной.

Смешайте панировочные сухари с содой и грецкими орехами. Орехи нужно измельчить, лучше всего получится, если Вы натрете орехи на мелкой терке.

Осторожно, движениями снизу вверх, смешайте взбитые белки, орехи и сухари. Приготовьте форму для выпечки, смажьте её маслом, присыпьте мукой или застелите промасленной бумагой. Выливайте массу в приготовленную форму, аккуратно поставьте в духовку. Выпекайте при температуре 150* С. В течение 30-35 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы тесто не осело. Когда корж будет готов, накройте форму полотенцем и переверните. Испеченный корж в таком виде должен остыть. Затем смажьте корж кремом. Верх торта можете залить глазурью или украсить по своему желанию. Дайте ему настояться 10-12 часов. Получается необычайно вкусный торт.