Мы живем в нескольких километрах от Азовского моря и, конечно же, рыба у нас продается в большом ассортименте. Недалеко от нас протекает речка, где тоже можно порыбачить (карасики ловятся, да и для души удовольствие). Поэтому рыбный вопрос у нас стоит остро в одном плане: Каким способом в этот раз приготовить рыбу? Какой использовать рецепт приготовления рыбы?
На днях мне муж принес несколько судаков (в наших краях его еще называют сула). Методов приготовления этой рыбы существует немало. Но я подошла к этому вопросу творчески и составила свой Рыба в соусе рецепт. как приготовить рыбу в соусе. Рыба жареная в соусе. Судак тушеный с овощами
Этот рецепт приготовления рыбы в соусе хорош тем, что продукты, используемые в нем, доступны, готовится оно быстро и судак, тушеный с овощами получается очень вкусным. Таким способом можно приготовить любую рыбу, но лучше всего выбрать ту, в которой меньше костей.
Для приготовления
судака (рыбы), тушеного с овощами
нам понадобятся следующие продукты:
4 небольших судака
3 луковицы
1 перец болгарский
2 морковки
4 столовые ложки муки
250 граммов сметаны или томатной пасты
1 стакан рыбного бульона или простой кипяченой воды
Соль, перец душистый и горький, укроп по вкусу
Несколько капель лимонного сока
Рыбу очистите от чешуи, отрежьте голову, выпотрошите и обрежьте плавники. Чтобы облегчить процесс чистки, можно рыбу обдать кипятком, правда это ухудшает её вкус. Так как у судака колючие плавники, советую срезать их ножницами. Разделите рыбу на порционные кусочки, при желании можно сделать филе, убрав хребет, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистой корочки на сильном огне.
Соус для рыбы: как приготовить сметанный или томатный соус для тушеной рыбы
4 столовые ложки муки обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Если собираетесь делать соус с томатом, муку 
можно поджарить сильнее.
Сметану разведите с рыбным бульоном (его можно сварить из рыбных голов). Хорошо перемешайте. Не расстраивайтесь, если с приготовлением бульона ничего не получается, его вполне можно заменить простой кипяченой водой. Добавьте в жидкость обжаренную муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте в сметанный соус соль, душистый и горький перец по вкусу и несколько капель лимонного сока. Все хорошо перемешайте. Соус готов.
Приготовление подливки с овощами
Порежьте лук, морковь и перец полукольцами. Если Вы сделали соус с добавлением рыбного бульона, тогда жарьте овощи на растительном масле, а если добавляли воду, тогда жарьте на сливочном.
Овощи жарьте поочередно: сначала лук, когда немного подрумянится, добавьте морковь, а затем перец. Если готовите на сметанном соусе, не давайте овощам подрумянится. Если готовите томатный соус – поджарьте овощи до золотистой корочки.
После того, как овощи прожарились, соедините их с соусом. Подливка с овощами готова.
На дно сотейника выложите часть подливки, на неё положите рыбу и залейте оставшейся подливкой. Тушите 15-20 минут. За пару минут до конца тушения положите в рыбу укроп и лавровый лист.
На гарнир к рыбе можно подавать картофель или рис и обязательно свежие овощи.
Для любителей острых блюд предлагаю рецепт Хе из судака с морковью по-корейски
Можно также попробовать быстро приготовить на ужин Минтай в сметане
Предлагаю вам два вкусных и простых рецепта салатов с рыбой:
Салаты с рыбой. Рецепты салатов с фото. Салат в виде рыбы. Два простых фото-рецепта салата из жареной и отварной рыбы
Узнайте, как приготовить Жареные караси. Пошаговый фото-рецепт от Надежды
Главная
Рыба, тушёная с овощами - очень вкусное и, при этом, полезное блюдо!
