Дом советов
Вторые блюда для Вас сегодня 28.02.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [165]
Закуски и бутерброды [153]
Супы [81]
Вторые блюда [316]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [258]
Соусы [27]
Десерты и сладости [215]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [534]
Ваше меню [106]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Понравилась статья?
Всего ответов: 847
Статистика

Онлайн в Доме советов: 13
Гостей: 13
Жителей: 0
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Вторые блюда » Кипрская кухня. Афелия, кефтедес и клефтико - рецепты блюд из мяса

Кипрская кухня. Афелия, кефтедес и клефтико - рецепты блюд из мяса

В кипрской кухне много мясных блюд из различного мяса – баранины, свинины, говядины. Особенно хороша на Кипре баранина, так как это мясо здесь очень нежное, вкусное, без запаха. Экологическая обстановка на острове прекрасная, здесь нет огромных мегаполисов, крупных производств, чудесный климат, поэтому и животноводство хорошо развито.

В прошлой статье мы познакомили вас с рецептом мусаки – очень вкусного блюда, которое популярно в Греции и на Кипре. Вообще, на острове проживают преимущественно греко-киприоты и турко-киприоты, что соответствующим образом влияет на местную кухню. Не буду вдаваться в подробности истории, наша статья не об этом, но кратко поясню – остров разделен на две части, туристы приезжают сейчас главным образом туда, где проживают греко-киприоты и, соответственно, их угощают преимущественно кипрско-греческими блюдами.

В этой статье Дом советов расскажет вам о простых и вкусных блюдах из мяса – афелии, кефтедесе и клефтико.

Рецепт «Афелия» из свинины

Этот рецепт предельно прост. Для приготовления блюда вам понадобится свинина и картофель, а также специи и приправы. Возьмите свинину (можно с косточками), разделите на небольшие кусочки. Слегка обжарьте, добавьте соль, перец, сушеный кориандр и бальзамический уксус, немного воды и потушите минут 30 (время тушения зависит от качества мяса, молодой поросеночек будет тушиться быстрее, нежели мясо более старое). Добавьте порезанный кусками картофель и тушите всё до готовности.

свинина и гарнир пургури

Рецепт «Кефтедес» из фарша

Для приготовления этого кипрского блюда вам понадобится свиной или говяжий фарш, можно смесь фаршей, картофель, лук, яйцо и специи – соль, перец, немного корицы.  



Картофель измельчаем на терке (достаточно одной небольшой картофелины), мелко режем лук и петрушку, все это добавляем в фарш. Далее кладем сырое яйцо, специи и перемешиваем. Из подготовленной мясной массы скатываем небольшие шарики и обжариваем на масле.




Это блюдо можно подавать как закуску или как второе блюдо с гарниром. В качестве гарнира хорошо подойдут овощи, рис или гречка.


кефтедес

Рецепт «Клефтико» из баранины

Очень простое блюдо, которое получается отменного вкуса. Конечно, результат будет зависеть не только от приготовления, но и от качества купленной вами баранины.

Итак, нам нужна будет непосредственно баранина и специи – лавровый лист, соль, перец. А также картофель и фольга для запекания, так как блюдо готовится в духовом шкафу.

клефтико из баранины

Баранину режем крупными кусками, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист (количество зависит от количества мяса, на большую порцию вполне хватит 2-3 листочков).  Кладём в форму для запекания, добавляем немного воды, закрываем форму фольгой. Через 2.5 часа достаем блюдо, добавляем туда картофель (небольшие картофелины разрежьте пополам и слегка посолите). Готовим ещё 30-40 минут. Т.е. общее время приготовления блюда составит 3 часа, но при этом оно готовится «самостоятельно», не требуя от вас забот и внимания, так что в это время вы прекрасно можете заняться любыми делами.

Не смотря на свою простоту, «Клефтико» - вкуснейшее блюдо, от которого трудно «оторваться».

К любым мясным блюдам хорошо подавать на стол всевозможные овощи, зелень – можно просто порезать свежие, потушить, а также приготовить овощные салаты. В следующей статье мы дадим пару интересных рецептов закусок и салата кипрской кухни, а также необычного блюда под названием «Пургури».

Вкусной трапезы и приятного аппетита!


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Вторые блюда | Добавил: DrW72 (08.11.2013) | Автор: копирайт и фото Наталья Зинорова E W
Просмотров: 4137 | Теги: блюда из мяса, Кухня, рецепт | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Кредитование или финансовый "курс молодого бойца".


полезные советы и рецепты для всех Как формируется погода Нижнего Новгорода

Поделитесь своим впечатлением о статье "Кипрская кухня. Афелия, кефтедес и клефтико - рецепты блюд из мяса"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru