МЕНЮ
Меню на ужин состоит из пяти блюд: салат из птицы, гороховый суп - пюре, цыпленок с грибами, винный крем, коктейль Таврия
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА: Салат из птицы
Макароны, мясо домашней птицы, окорок нарезать кусочками, помидоры нарезать крупно.
Все компоненты смешать с майонезом, добавить соль по вкусу.
Ингредиенты:
300 г. вареного мяса птицы, 200 г. отваренных макарон, 100 г. вареного окорока , 100 г. помидоров, 300 г. майонеза.
*******************************
ПЕРВОЕ БЛЮДО: Суп-пюре из сушеного гороха
Поставить воду на суп. 2 стакана гороха всыпать в кипяток, посолить, разварить, подливая понемногу холодную воду. Протереть через дуршлаг; 1 петрушку, 1 порей, 1 луковицу поджарить в ложке масла до мягкости, всыпать ложку муки, опять поджарить, смешать с протертым горохом, развести бульоном, засыпать не очень мелко истолченный перец; перед отпуском можно положить 400-500 гр. копченой семги, или 2-3 копченые селедки, или 1 стакан вскипяченной сметаны, раз вскипятить.
Ингредиенты:
1 петрушку. 1 порей. 2 луковицы. 10-15 зерен англ. перца. Можно прибавить 2-4 грибка. т. е. 2 полные стакана гороха, 3-4 ложки растительного масла. 1 л. муки, черный перец.
*******************************
ВТОРОЕ БЛЮДО: Цыпленок с грибами
Тушку цыпленка подготовить, разделить на части, посолить.Вымытые грибы и очищенную морковь мелко порезать и обдать кипятком.
В горшочки положить по столовой ложке растительного масла, кусочки мяса цыпленка, грибы, морковь, сверху еще 0,5 ст.ложки масла, накрыть крышкой и поставить в духовку. Через полчаса добавить нарезанную зелень, перемешать и тушить в духовке под крышкой до готовности.
Ингредиенты:
1 средний цыпленок, 2 моркови, 6-8 белых или других грибов, 4 ст.ложки масла, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
*******************************
ДЕСЕРТ: Винный крем
Желтки яиц отделить от белков и взбить с сахаром в пену.
Продолжая взбивать, постепенно добавлять вино и бренди.
Дальше взбивать крем на водяной бане до тех пор, пока он не загустеет. Готовый крем выложить в креманки и сразу подавать на стол.
Ингредиенты:
6 яичных желтков, 50 г сахара, 125 мл вина, 10 мл бренди
*******************************
НАПИТОК: Коктейль Таврия
Приготовить напиток в шейкере со льдом, вылить в шарообразный фужер и украсить спиралью из лимонной цедры.
Ингредиенты:
Коньяк 30 мл, ром 30 мл, малиновый или другой сироп из ягод 30 мл, лимонный сок 10 мл, лимонная цедра, лед.
*******************************
Подобрать другое меню или рецепты на ужин
Источник: http://www.domsovetof.ru |
Главная
