Как приготовить окрошку. Рецепт окрошки на кефире и сыворотке
В жаркий летний день так не хочется кушать горячий суп. Поэтому, чтобы утолить голод и жажду, а также пополнить организм полезными витаминами, Дом Советов предлагает Вам
сделать окрошку на кефире и сыворотке
В моей семье её очень любят и едят с превеликим удовольствием. Рецептов её приготовления существует множество: с квасом, со сметаной, с кефиром, на минеральной воде, с майонезом. Есть любители окрошки, в которую добавлена лимонная кислота. Каждый волен выбирать себе рецепт по вкусу, хотя правильная окрошка готовится только на квасе, а остальные варианты приготовления считаются холодными супами.
Для любой окрошки принцип приготовления одинаков, а наименование и количество продуктов выбираются по вкусу.
Я люблю делать окрошку на кефире и сыворотке (о пользе последней я писала в статье Как сделать Сыр и Брынзу в домашних условиях) и предлагаю Вашему вниманию рецепт её приготовления.
Сыворотка – 1 литр. Если у Вас нет в наличии сыворотки, тогда можно купить в магазине напиток ТАН или АЙРАН, этот кисломолочный продукт служит прекрасной основой для окрошки. Также сыворотку и кефир можно заменить любым другим вышеперечисленным жидким продуктом.
Отварное мясо (нежирное) или колбаса. Колбасу можно взять копченную или варенную в зависимости от вашего вкуса, я предпочитаю докторскую - 300-400 гр.
Картофель отварной – 4-5 штук.
Редис – 5-6 штук.
Яйца – 4-5 штук.
Свежие огурцы – 3-4 штуки.
Зеленый лук, петрушка, укроп.
Кефир и сыворотку охладите, смешайте, посолите и поперчите на свой вкус, потом добавьте туда нарезанные: укроп, петрушку и зеленый лук. Пока Вы будете заниматься нарезкой овощей, эта основа как раз настоится. Картофель, яйца и колбасу покрошите мелкими кубиками. Для того чтобы окрошка была мягче, советую: редис и огурцы не режьте, а натрите на средней терке полосочками средней длины.
Теперь все ингредиенты добавьте в заранее приготовленную основу, перемешайте, дайте готовому блюду настояться с полчаса и кушайте на здоровье!
Хочу отметить, что
окрошка, приготовленная на кефире и сыворотке
вкусная, питательная, содержит много витаминов и низкокалорийная.
Отварить картофель 3 шт. и яйца 3 шт. Охладить. Натереть на терке картофель, яйца, огурцы, редис Порезать кубиками колбасу (докторскую). Мелко нарезать зелень – укроп, петрушку, зеленый лук. Все смешать. Это ингридиенты классической окрошки. И будет достаточно просто посолить, добавить сметаны и залить домашним квасом (кислым).
Вариант не классической окрошки:
В каждую тарелку добавить ложку сметаны, ложку маонеза, пол-чайной ложки готовой горчицы или острого хрена. добавить сок лимона. Посолить. Тщательно перемещать и залить сильногазированной минеральной водой.
Мне одно непонятно, зачем Вы скопировали мой рецепт окрошки и залили её квасом. Я окрошку с квасом не люблю и писала именно рецепт окрошки на кефире и сыворотке
И вообще вы невнимательно читали статью, в ней описаны нюансы приготовления окрошки
упс.. ПУЗО! тебе вместо окрошки - лучше не 2, а 3-4 арбуза, причем - внутрь и скопом, пинком желательно вглубь...., быстренько так...! Почуешь сразу разницу между тем, Как приготовить окрошку - и просто как обосраться... (да простят меня старожилы и люди за "непотребные" слова...)
alxxl, позвольте с вами не согласиться: все-таки окрошка и салат оливье два разных блюда, отличающихся своими вкусовыми и полезными качествами. А уж если рассуждать по-вашему, тогда овощи можно просто кушать, запивая сывороткой, чем не окрошка в желудке получится?
Предлагаю свой вариант окрошки. Готовится также, но вместо сыворотки добавляю к кефиру мясной бульон охлажденнй, вместо редиса - помидоры, которые нарезаю средними кусочками. А вот теперь главное: много укропа с петрушкой и кориандр. Кстати мне понравилась идея на счет тертых огурцов, сегодня попробую:))
Наталья, спасибо за предлагаемый рецепт окрошки. В наших рецептах тоже есть окрошка, приготовленная на мясном бульоне. А вот кориандр - это на любителя, лично мне он не нравится.
Ой, Юлечка! Вариантов про окрошку то сколько! Я сам офигел и полностью увлёкся - почитайте сами,вместе с малышом! Да будет ему уже сейчас, и навсегда - ДОБРО!
Надь, ты кладезь всяких вкусностей и секретов! Я никогда толком окрошку не умела готовить-можно будет попробовать! Короче, наш Дом-самая лучшая поваренная книга в лице любой Надежды
Надежда знает когда дразнить! У нас тоже жара! Пойдем за редиской и зеленью. Я вот никогда не рисковала добавлять в окрошку сыворотку или кефир - мои мальчики по этому поводу много вредничают, но теперь точно попробую. Квас и минералка, по моему, не дают той нежности окрошке, как молочная сыворотка.
Ирина, конечно попробуй сделать окрошку на кефире и сыворотке , ведь это - натуральные продукты, очень полезные.Чем мне нравится сыворотка - она придает окрошке кисловатый привкус, а это освежает в летнюю жару, хорошо утоляет жажду.
Надюш! ХАЧУ!!!! Прям аж слюной истек - так просто и понятно написано, так вкусно сфотографировано....! У нас уже жара 28, а на солнышке - тока мяукать и можно, высунув язык... А тут - такая актуальность - как приготовить окрошку - я знал, а вот про редиску с огурцами на терке - нет. По логике и впрямь получиться нежность должна. Пробуем....
Надежда нехило разбирается в кулинарии, равно как и в её теории тоже. Безусловно, статья оччень своевременна. Буду знать чем питаться в постепенно наступающую жару.
Главная 
В жаркий летний день так не хочется кушать горячий суп. Поэтому, чтобы утолить голод и жажду, а также пополнить организм полезными витаминами, 
окрошка, приготовленная на кефире и сыворотке
