Бульоны. Бульон с фрикадельками, бульон из курицы, бульон из говядины

Дом советов предлагает вам статью про бульоны из курицы и говядины. А также рецепт бульона с фрикадельками. Это рецепты бульонов для пароварки, хотя эти блюда можно приготовить и в обычной кастрюле.

Бульон домашний с фрикадельками

Продукты:

Говядина (грудинка или край) 350 г

Вода 2 л

Манная крупа 2 ст. ложки

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Петрушки корень 1 шт.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление

 Мясо кладем  в чашу для варки круп, заливаем водой, варим бульон 1час 20 минут и процеживаем. Вареное мясо и лук пропустить через мясорубку. В  фарш добавляем немного воды, соль, перец, манную крупу, хорошо перемешиваем и формируем шарики. Эти фрикадельки опускаем в бульон, а также  тертую тушеную в масле морковку, мелко нарезанные корень петрушки и лук, солим, перчим и варим 10 минут.

Бульон из курицы

Продукты:

Курица 500г

Вода 1,5 л

Петрушки корень 1 шт.

Сельдерея корень 1шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Соль по вкусу.

Приготовление

 Мясо кладем  в чашу для варки круп, заливаем водой, варим 40 минут. Добавляем в бульон измельченные корни петрушки, сельдерея, морковь, лук, соль и варим до готовности мяса. Бульон процеживаем и подаем с нарезанной курятиной. 

Бульон из говядины с томатами и рисом

Продукты:

Мясо 500г (говядина)

Рис 2\3 стакана

Помидор 100г

Зелени петрушки пучок

Соль по вкусу.

Приготовление

 Мясо кладем  в чашу для варки круп на 1-йярус пароварки, заливаем 7,5 стаканов  воды, на 2-й ярус ставим промытый рис, залив двумя стаканами воды и готовим все 1час.

Очищенные помидоры режем  дольками, опускаем в бульон, солим. Сваренный рис откидываем на дуршлаг. Рис и помидоры раскладываем по  тарелкам, посыпаем измельченной зеленью петрушки и, залив горячим бульоном, подаем к столу.