Салаты диетические или постные – идеальная здоровая пища, сбалансированная по составу, оптимальная по соотношению белков, жиров и углеводов. Благодаря тому, что все компоненты в них измельчены и тщательно перемешаны, они хорошо усваиваются.

Еще неоспоримый плюс низкокалорийных салатов – большинство ингредиентов в них используются в сыром или вареном виде, а это значит, большинство полезных витаминов сохраняются.

Дом Советов рекомендует вам воспользоваться замечательными рецептами постных салатов, постных закусок, диетических салатов и диетических закусок для полезного питания :

Рецепты постных и диетических салатов и закусок. Постные салаты и постные закуски. Диетические салаты и диетические закуски

Салаты: «Фантазия», «Глазастая редька», Осень золотая, из грибов и помидоров, салат красоты, из краснокочанной капусты, фруктовый салат, Зеленый салат для похудения, с морской капустой, из редьки-дайкон и моркови, постный, салат с сухариками (два варианта), Легкий винегрет, с фасолью и орехами, из печеных овощей, закуска из семги и помидоры, фаршированные креветками

Клетчатка, которая содержится в овощах и фруктах, действует в кишечнике, как метла, очищая его от токсинов и шлаков.

Поэтому, Дом Советов рекомендует обязательно включить салаты в свое

меню для постного стола и диетического питания

Рецепт -Салат Фантазия

200 гр. Фасоли или 1 - 200 граммовая банка консервированной (в томате)

2 больших яблока

1 средняя варёная свекла

Растительное масло - 3 ст. ложки

2 ст. ложки винного уксуса

Петрушка

Соль

Перец

Фасоль промойте и варите на медленном огне 40 минут (чтобы она быстрее сварилась, бросьте в воду с фасолью шепотку соды). Когда она будет готова, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Яблоки вымойте, обсушите, нарежьте мелкими кусочками, свёклу нарежьте мелкими кубиками. Смешайте готовую фасоль, яблоки, свеклу, посыпьте перцем, посолите, влейте растительное масло и уксус. Перемешайте и красиво украсьте петрушкой.

Рецепт -Салат Глазастая редька

Редька 2 штуки

1 луковица

1 ст. ложка с горкой изюма

мёд - 1 столовая

Редьку помойте, очистите, натрите на терке и залейте минут на 10 кипятком, прикрыв крышкой. Изюм залейте горячей водой, дайте пропариться 10-15 минут, воду слейте. Затем редьку отожмите и добавьте изюм и очень мелко нарезанный лук. Заправьте мёдом и всё хорошо перемешайте.

Рецепт - Салат Осень золотая

3 морковки

2 столовые ложки толченых орехов (на ваш вкус)

1 лимон – выдавить сок

Растительное масло - 4 ст. ложки

Соль

Натрите морковь на средней терке. Добавьте орехи, посолите, полейте лимонным соком, добавьте масло и перемешайте.

Рецепт Салат из грибов и помидоров

300 гр. Шампиньонов или вешенок

300 гр. Помидоров

200 гр. Отварного картофеля

1 луковицы

Растительное масло – 3 столовые ложки

Грибы отварите. Все ингредиенты нарежьте на свое усмотрение. Все смешайте, заправьте салат маслом, посолите.

Рецепт - Салат красоты

Возьмите хлопья «Геркулес» или смешанных злаков. Залейте охлажденной кипяченой водой, размешайте, чтобы получилась негустая консистенция. Натрите туда яблоко на терке, добавьте по своему вкусу мёд и сбрызните лимонным соком.

Рецепт - Салат из краснокочанной капусты

1 морковь

5 редисок

300 гр. краснокочанной капусты

60 мл. йогурта

На крупной терке натрите морковь. Редис нарежьте тонкими дольками. Нашинкуйте капусту. Все смешайте, заправьте нежирным йогуртом. При желании добавьте зелень.

Рецепт Салат Зеленый для похудения

Любую зелень (петрушку, укроп, сельдерей, кинзу) и свежий огурец мелко порубите и смешайте вручную или в блендере с кефиром. Если в течение дня питаться этим салатом и в перерывах пить минеральную воду без газа и зеленый чай вы похудеете на 2 килограмма за день.

Рецепт Фруктовый салат

2 яблока

2 апельсина

2 киви

Мед – по вкусу

Миндальный орех – по вкусу

Фрукты порежьте, добавьте мед по вкусу и миндальные орехи, перемешайте. Поставьте на один час в холодильник, чтобы фрукты выделили сок.

Рецепт Салат с морской капустой

200 гр. Маринованной морской капусты

300-400 гр. Белокочанной капусты

Морковь

Свежий огурец

Зеленый лук – 1 пучок

Растительное масло – 4 ст. ложки

Сахар

Соль

Капусту нашинкуйте и перетрите с солью. Лук мелко нарубите. Морковь натрите на терке для корейской морковки. Огурец нарежьте кружочками. Смешайте капусту обычную и морскую с луком, заправьте маслом, добавьте немного сахара. Перемешайте все ингредиенты. Выложите в салатницу. Сверху салат украсьте красиво нарезанной морковью, зеленью и кружочками огурца.

Рецепт Салат из редьки-дайкон и моркови

300-400 гр. Дайкона (сорт редьки)

2 средние моркови

2 крупные луковицы

Чеснок - 3 зубчика

Растительное масло - 3 столовые ложки

Яблочный уксус 6% или винный уксус - 1 столовая

Сахар - 1 столовая ложка

соль

Приправа для корейской моркови - 1 чайная ложка

Морковь и дайкон настругайте соломкой на корейской терке, посолите и дайте постоять 30 минут. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета. Чеснок измельчите. Выложите овощи на блюдо горкой, сделайте в них углубление, в которое засыпьте чеснок и специи, а после залейте растительным маслом с луком. Добавьте сахар, уксус и перемешайте. Дайте салату настояться в течение часа.

Рецепт Салат Постный

Капуста

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Болгарский перец -1/2

Морковь и капусту мелко нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами и замаринуйте овощи в яблочном уксусе. Болгарский перец нарежьте полукольцами. Соедините все овощи, добавьте зелень, немного подсолите и поперчите. Салат можно заправить оливковым маслом или постным майонезом.

Этот же салат можно сделать поострее: к овощам добавьте сырую свеклу, мелко нашинкованную.

Рецепт Салат с сухариками - 1

Этот рецепт для тех, кто употребляет постный майонез.

Картофель отваренный – 2-3 шт.

Свежий огурец – 1 шт.

Соленый огурец – 1 шт.

Ржаные сухарики (с острым вкусом)

Зеленый лук

Вареный картофель натрите на терке. Соленый и свежий огурцы нарежьте кубиками. Соедините, добавьте ржаные сухарики, нарезанный зеленый лук и, при желании, нарезанный очень мелко репчатый лук. Посолите. Заправьте майонезом. По вкусу напоминает салат Оливье.

Кстати, с сухариками можно приготовить и другой салат.

Рецепт Салат с сухариками – 2

Свекла – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Морковь – ½ шт.

Чеснок – 2 зубчика

Изюм – 50-70 гр.

Ржаные сухарики

Овощи отварите, очистите. Натрите на терке и соедините. Изюм замочите в горячей воде минут на 15-20, чеснок измельчите. Все ингредиенты смешайте овощи с изюмом, чесноком и сухариками, посолите. Заправьте майонезом.

Рецепт Легкий винегрет

1/2 Вилка капусты белокочанной

Свёкла - 1 шт.

Яблоко - 1 шт.

1 Маринованный огурец

Банка зеленого горошка

2 ст. ложки Постного или оливкового масла

Сок лимона

Базилик

Петрушка

Укроп

Капусту нашинкуйте, полейте лимонным соком, перемешайте. Огурец, яблоко порежьте соломкой, сырую свеклу потрите на терке, добавьте горошек, зелень и масло. Все перемешайте.

Рецепт Салат с фасолью и орехами

Банка красной консервированной фасоли

грецкие орехи и фундук – 1/2 стакана очищенных

200 гр. Свежих шампиньонов

Лук репчатый - 1 шт.

Горчица – 1- 2 чайные ложки

Растительное масло - 3 ст. ложки

Специи

Грибы порежьте на маленькие кусочки и обжарьте вместе с луком до готовности, в это время с фасоли слейте воду, добавьте предварительно измельченные орехи. Заправьте маслом с горчицей и специями.

Рецепт Закуска - Помидоры, фаршированные креветками

На 6 порций:

Грибы белые маринованные – 100 гр.

Креветки очищенные– 200 гр.

Лук – 3-5 шт.

Майонез – 2 столовые ложки

Зелень

Помидоры крупные – 6 штук

Клюква – для украшения

Креветки отварите в соленой воде с укропом 5 минут, очистите. Мелко нашинкуйте репчатый лук и замаринуйте в слабом растворе уксуса на полчаса. Воду слейте. Острым ножом разрежьте помидоры пополам, вырезав края зубчиками в форме лилии. Мякоть внутри осторожно удалите чайной ложкой. Нарежьте тонкими пластинами маринованные грибы, смешайте с луком. Добавьте майонез и нарезанную зелень. Выложите помидоры на блюдо, в них разложите начинку, а сверху выложите креветки. Украсьте каждую порцию ягодами клюквы.

Рецепт Салат из печеных овощей

Репа – 2 шт.

Свекла – 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Зелень

Готовый хрен

Помойте овощи. Поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут. Очистите овощи от кожуры, нарежьте соломкой, перемешайте и заправьте жидко разведенным хреном. Перед подачей украсьте порезанной зеленью

Рецепт Закуска из семги

Семга слабосоленая – 300 гр.

Брынза – 100 гр.

Грецкие орехи – 4 штуки

Маслины без косточек – 10 штук

чеснок – 1-2 зубчика

Петрушка – 2-3 веточки

Ломтики лимона

Красный перец – пару кусочков

Кудрявая петрушка

В разные пиалы разложите по отдельности: измельченные грецкие орехи, давленый чеснок, мелко порубленную зелень, измельченную в пасту брынзу, маслины и семгу.

Приготовьте начинку: к брынзе добавьте орехи, чеснок и зелень. Вилкой хорошо перемешайте.

Семгу нарежьте тонкими ломтиками. На разделочной доске разложите ломтики семги. Выкладывайте начинку по чайной ложке на широкую сторону рыбного куска. Рыбное филе скрутите в виде рулета, начиная с широкого края. Выложите их красиво на порционной тарелке или небольшом блюде.

Перед подачей на стол украсьте маслинами, порезанными тонкими кружочками. Дополнительно можно украсить ломтиками лимона, кружками болгарского перца, петрушкой.

Узнайте, как приготовить постные и диетические блюда по другим рецептам: