Дом советов
Разное. Кулинария для Вас сегодня 29.05.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [176]
Закуски и бутерброды [164]
Супы [81]
Вторые блюда [317]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [265]
Соусы [27]
Десерты и сладости [219]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [539]
Ваше меню [108]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Оцените наш сайт полезных советов
Всего ответов: 547
Статистика

Онлайн в Доме советов: 35
Гостей: 28
Жителей: 7
Bennyalife, Emermvex, bialmizile, Gaifyerefe, Doxinfog, Rafeattill, wrommoloky
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Разное. Кулинария » Как отличить настоящий мёд от искусственного

Как отличить настоящий мёд от искусственного

натуральный мед в банкеНаступило тепло, цветут деревья и цветы, пчелки жужжат и собирают мёд. Если у Вас нет собственной пасеки и Вам приходится покупать мёд на рынке, тогда наш ДС даст Вам несколько полезных советов,

как отличить настоящий мед от искусственного

Мёд — это очень ценный и полезный продукт питания . В его состав входит около 300 разных полезных веществ, в нём имеются почти все химические элементы, необходимые для нормальной работы организма человека, которые усваиваются на 100%.

Так что же нам нужно знать для того, чтобы

правильно выбрать мед и 

отличить натуральный мед от подделки

Способ 1. В настоящем мёде отсутствует вода. Если опустить в него кусочек хлеба на 8-10 минут и хлеб размягчится, то тогда это сахарный сироп. А если хлеб затвердеет - это настоящий, неразбавленный мёд.

Способ 2. Нужно размазать мёд на бумажке . И на медовой полоске написать что-нибудь химическим карандашом. Проявившаяся надпись синего цвета свидетельство того, что в меде присутствует влага.

Способ 3. В небольшое количество мёда, разбавленного водой, нужно добавить каплю йода. Если после этого раствор посинеет, перед Вами мёд с крахмалом или мукой.

Способ 4. Нужно растворить мёд в воде в соотношении 1:2. Если раствор получается мутным и через какое-то время на дно выпадет осадок, значит это мёд ненастоящий.

Способ 5. Если в раствор мёда с водой (1:2) добавить уксусную эссенцию, и он зашипит, значит, в мед был добавлен мел.

Способ 6. Если в 5-10 процентный раствор мёда добавить небольшое количество ляписа и выпадет белый осадок, это свидетельство того, что в мед добавлен сахар.

Способ 7. Этот способ проверки меда я увидела в передаче "Среда обитания", показанной на Первом канале ТВ. При покупке меда специалисты рекомендуют взять с собой чистый лист бумаги, положить на него небольшое количество меда и поджечь бумагу. Настоящий мед не будет плавится и в огне не сгорит. Если мед обуглится - он сделан из сахара. Если мед станет жидким - значит его разбавили водой.

Также

натуральный мёд

можно определить по техническим характеристикам:

По весу: нужно взвесить банку, налить в неё 1 литр воды, отметить этот уровень воды меткой. Затем вылить воду, высушить банку и наполнить её медом без воздушных пузырьков. Затем эту банку взвесить, таким образом, Вы и определите вес 1 литра мёда при 15* С (вес банки отнимите). Литр мёда должен весить больше 1400 грамм .

Определение зрелости мёда: если мёд жидкий и не держится на ноже, значит он незрелый. Особенно это заметно в летний период, потому что с наступлением холодов мёд начинает густеть. Он должен стекать с ножа ровной струйкой, не прерываясь на капли. На поверхности стекаемого мёда при этом образуется горка. Если мёд натуральный , последняя капля должна подтянуться и спружинить к ножу. Если мёд по консистенции густой, он имеет большой удельный вес и течет медленно, так как обладает высокой вязкостью.

По вязкости: нужно столовой ложкой зачерпнуть мёд и быстро повернуть её вокруг оси. Вызревший мед будет наворачиваться на ложку, а незрелый мёд будет с неё стекать. Этот метод применяется при температуре мёда 20* С.

Определение механических примесей: нужно в 50 мл дистиллированной воды растворить 50 грамм мёда. Потом этот раствор вылить в стеклянную посуду емкостью 100 мл. Если в мёде имеются механические примеси, то они будут плавать в этом растворе, находится на поверхности или лежать на дне.

При покупке мёда в магазине, обратите внимание на действующий ГОСТ (стандарт) на натуральный мёд :

ГОСТ 19792-2001. Мёд натуральный. Технические условия.

Внимание: нужно осторожно принимать мёд людям, подверженным аллергической реакции.

Также ознакомьтесь со статьями по качественному выбору продуктов:

Томатная  паста ГОСТ.
Как правильно выбрать томатную пасту

Как правильно выбрать маргарин для выпечки

Дом Советов желает Вам крепкого здоровья!



Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Разное. Кулинария | Добавил: l@dinka (16.05.2009) | Автор: Надежда Бойцова E W
Просмотров: 70456 | Комментарии: 25 | Теги: Карл Маркс, мёд натуральный, профилактика заболеваний, ГОСТ, как выбрать мёд, Здоровье | Рейтинг: 4.9/27
Всего комментариев: 25
25 Андрей   (09.01.2013 19:09)
Думаю, для того чтобы приобрести качественный мед - нужно покупать его у проверенных пчеловодов! именно пчеловодов а не перекупщиков! Вот наша семья например уже давно покупает мед только с пасеки! а не в магазине! если что... вот их сайт спам

24 Евгения   (08.09.2012 16:20)
Купила мед в магазине!, написано на баночке Мед натуральный цветочный полифлёрный центрифужный , по ГОСТу .....
Кто-нибудь подскажите это что искусственный мед, такие слова страшные какие-то, ребенку можно такой мед??????????????????????????????????????????

23 Ivan195   (06.10.2011 15:30)
а лучше просто покупать настоящий мёд -

22 Ekaterina   (15.02.2011 11:51)
подскажите, пожалуста - может ли такое быть, что загустевший кипрейный мед не содержит кристалликов вообще и по консистенции похож на вареную сгущенку -абсолютно гомогенный и маслянистый, а вкус немного с кислинкой?

21 l@dinka   (17.12.2010 19:08)
Ольга, честно говоря, никогда не слышала что мед взбивают. Сама по этому вопросу Вам ничего подсказать не могу

20 Ольга   (12.11.2010 14:23)
У меня такой вопрос по мёду. Ответа в интернете не нашла. Купила на рынке мёд, сказали что Донник. Когда сдали в лабораторию, сказали что это простой подсолнечный мёд, просто его взбивают и он похож на Донник и соответственно цена другая. как такое возможно и возможно ли так? как тогда определять мед на рынке? Ответе пожалуй сто.

+1   Спам
19 Kardinal   (31.08.2010 17:02)
Анна, не расстраивайтесь! купленный мёд - он всё одно в радость прокарабкаеццо! Это же МЁД!!! А для лечения, потуже задумавшись, можно и микробаночку купить.. как то так...

+2   Спам
18 Анна   (31.08.2010 16:51)
*Kardinal (Сегодня 14:41)
Ежли для сладкой жизни - то пойдет, а ежли для леченья - то нет (негативный эффект плацебо уже всё одно к вам в душу закрался - скока не хвали - этот конкретный мёд (из данного баллона) лечить не будет... имхо...)*
_________________________
Благодарю. Хотелось бы совместить сладкую жизнь с лечением, конечно. Для одной сладости и сгущёнки хватило бы :).

17 Kardinal   (31.08.2010 14:41)
Ежли для сладкой жизни - то пойдет, а ежли для леченья - то нет (негативный эффект плацебо уже всё одно к вам в душу закрался - скока не хвали - этот конкретный мёд (из данного баллона) лечить не будет... имхо...)

+2   Спам
16 Анна   (31.08.2010 14:28)
Доброго времени суток! Купили вчера мёд (по великому блатному знакомству smile ). Липовый. У меня возникли небольшие сомнения:
- пахнет не липой, а цветами (тоже хорошо, но покупали-то именно липовый!)
- он по консистенции здорово смахивает на мягкую карамель (как-то так, точнее объяснить не могу. Слишком однородный, слишком гладкий, что ли... Короче, это из области "не знаю что, но что-то не так" :). Не выпендриваюсь, просто в прошлом году брали точно 200% настоящий мёд, есть возможность сравнить)

Люди, посоветуйте что-нибудь, плиз! Спасибо заранее. Проверку йодом, он выдержал.

Ответ: Отвечает Upravdom
Как сын пчеловода и помощник пчеловода могу сказать Вам, Анна, что по вашему описанию приобретенного меда:"...слишком однородный, слишком гладкий, смахивает на мягкую карамель..." - это настоящий липовый мед. Конечно, откушав грамм так 300 этого медку, я бы с большей вероятностью сказал про источник медоноса. 99% что мед с цветов липы. А цветочный запах пусть Вас несмущает, при откачивании меда из ульев в липовый мед попало немного цветочного.Для лечения это не хуже.
Скорее всего ваш мед после полной осадки будет не чистобелым, а с палевым или желтоватым оттенком.

+1   Спам
15 l@dinka   (14.08.2010 19:07)
Александр, спасибо Вам огромное за уточнения!

+1   Спам
14 Upravdom   (14.08.2010 19:03)
как сын пчеловода могу сказать, что применение сахарного сиропа при содержании пчел используется довольно часто. к примеру, осенью или ранней весной, когда малы запасы пчелинного пропитания, одним из которых является мед.
Сахарный сироп ставят пчелам при наличии в улье так называемого падевого меда. Падевый мед откачивают весь, так как он может привести к гибели улья из-за действия своих расслабляющих свойств на организм пчел. И вот тогда, недостаток меда восполняют подкормками сахарным сиропом.

13 l@dinka   (14.08.2010 18:48)
Уважающие себя и натуральный мёд пчеловоды никогда не будут кормить пчел сахаром (это знаю от знакомого, который держит пчел). Он на зиму обязательно для подкормки пчел оставляет мёд

+1   Спам
12 Upravdom   (14.08.2010 12:50)
Когда пчел кормят или подкармливают сахарным сиропом, то, естесственно, мед получается ненастоящий и внем отсутствуют все полезные вещества, вследствие этого и целебные свойства.

11 Светланка   (14.08.2010 12:27)
А я слышала, что если зимой пчел кормят сахарным песком, то мед они делают ненастоящий...Правда ли это?

10 l@dinka   (22.12.2009 20:03)
Просто Саша
Спасибо за уточнения.
Одно непонятно
Quote
Лучший мёд цветочный и чем севернее собран, тем качественнее, лечебней

Получается, если мед собран на юге, он что, по-Вашему не обладает полезными свойствами?

9 Просто Саша   (22.12.2009 19:03)
Сыну пчеловода-пчеловод: и в настоящем мёде всегда присутствует влага до 25%.Определить мёд можно и по вкусу, настоящий мёд всегда горчит, и после его осадки ощущаются крупицы мелкозернистые или крупнозернистые, и как поётся в песне Юрия Юлиановича Шевчука"индийский чай, башкирский мёд....горький мёд на устах". Мёд с подсолнуха и гречихи по квалификации медов самые плохие.Лучший мёд цветочный и чем севернее собран, тем качественнее, лечебней.Чем светлее и быстрее даст осадку мёд, тем лучше для здоровья.От мёда должен исходить аромат

8 l@dinka   (18.05.2009 09:52)
Quote
Мед с разнотравных медоносов является более ароматным и полезным, чем мед собранный пчелками с одной медоносной культуры

Недавно знакомые угощали медом, который был собран в горах Киргизии, очень душистый и вкусный. Хотя я больше всего люблю гречишный.
Мо-моему мнению, натуральность всякого фрукта можно легко определить с помощью пчёл. Если они на него садятся, значит продукт натуральный.
Свой домашний виноград, когда он поспевает, мы можем собирать только вечером, когда улетают пчелы.

7 Upravdom   (17.05.2009 15:08)
Мед с разнотравных медоносов является более ароматным и полезным, чем мед собранный пчелками с одной медоносной культуры.

"Способ 2. Нужно размазать мёд на бумажке. И на медовой полоске написать что-нибудь химическим карандашом. Проявившаяся надпись синего цвета свидетельство того, что в меде присутствует влага."- этот способ один из самых распространенных и легко проводимых при проверке меда.Это я Вам как сын пчеловода говорю. happy


+1   Спам
6 Kardinal   (17.05.2009 14:05)
Quote
и со словами " Так мед у вас "липовый!" уйдешь ничего не покупая.

Так и надо жить! Если КАЖДЫЙ уйдет с такими словами ничего не покупая, глядишь, скоро и мед НАСТОЯЩИЙ появится, имхо! Надюш, а статья и впрямь классная! мой полезный совет каждому: не стесняйтесь заботиться о собственных интересах - если не ВЫ, то кто же?!

5 l@dinka   (16.05.2009 22:25)
Женя, как раз сегодня тоже узнала о том, что для настоящего мёда микробы не страшны. Т.е. можете безбоязненно ковырять в нем ложкой сколько вашей душе угодно. Лично у нас проблем с покупкой мёда не возникает, потому что покупаем его у знакомых. В нашем районе выращивается много подсолнечника, поэтому подсолнечный мёд продается в большом количестве. happy

4 EugeneGrin   (16.05.2009 22:14)
Надюш, советы полезны однозначно, но не будет ли продавец возмущаться, если ты будешь запихивать в его мед хлеб, заливать йодом и эссенцией и со словами " Так мед у вас "липовый!" уйдешь ничего не покупая. Так что остается оценивать только по техническим характеристикам. В общем полезная статья, обязательно попробую похимичить с медом. Надежде 5+

3 l@dinka   (16.05.2009 19:04)
Бывает и так, что продавцы халтурят, сверху на искусственный мёд наливают слой натурального. Так что будьте бдительны!

+1   Спам
2 DrW72   (16.05.2009 15:31)
Замечательный полезный совет от Надюши! Постоянно пытаюсь определить "на глазок" натуральность мёда, так как всяческие добавки совсем не радуют. Спасибо большое, теперь буду знать как определить натуральность мёда и обязательно воспользуюсь этим советом. hearts

+1   Спам
1 Supertrooper   (16.05.2009 08:40)
Не знал таких нюансов определения натуральности мёда Статья - пособие для практических действий, однозначчно.

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Джун Баг
00:01:47

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех В каком возрасте крестится?


полезные советы и рецепты для всех Как выбрать цвет свадьбы

Поделитесь своим впечатлением о статье "Как отличить настоящий мёд от искусственного"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru