Дом советов
Консервирование и заготовки для Вас сегодня 24.02.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [165]
Закуски и бутерброды [153]
Супы [81]
Вторые блюда [316]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [258]
Соусы [27]
Десерты и сладости [215]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [535]
Ваше меню [106]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Наибольшее влияние при принятии ваших решений оказывает:
Всего ответов: 286
Статистика

Онлайн в Доме советов: 28
Гостей: 24
Жителей: 4
RobertRog, Psa, Michaelgari, Davidgreet
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Консервирование и заготовки » Заготовки из баклажанов, самые вкусные баклажаны на зиму

Заготовки из баклажанов, самые вкусные баклажаны на зиму

Дом Советов рекомендует прочесть другие статьи этого цикла:

Что приготовить из баклажанов, быстрые закуски из баклажанов

Что приготовить из баклажанов, блюда из баклажанов, часть вторая

Консервацией я занимаюсь не первый год, как и у любой хозяйки, есть свои, проверенные временем рецепты заготовок. Но люблю экспериментировать и пробовать новые рецепты. Одним из таких рецептов-открытий хочу поделиться с вами. В прошлом сезоне я впервые попробовала сделать заготовку из баклажан и сладкого перца по этому рецепту. Результат превзошел все ожидания, - баклажаны в таком виде признаны моим мужем, (и я с ним абсолютно согласна) самыми вкусными. Так что, в этом сезоне запланировала сделать таких заготовок побольше. Вот понравившийся мне рецепт:

Вкусная заготовка из баклажанов и сладкого перца.


Ингредиенты:

Баклажаны 6 кг.

Перец сладкий 2 кг.

Чеснок 500-600гр.

Горький перец в стручках 2-3 шт.

Соль 3 столовые ложки

Сахар 1,5 - 2 стакана

Уксус 1,5 стакана

Масло растительное 400мл.

Вы можете уменьшить в два раза все ингредиенты, либо увеличить порцию. Если это возможно, используйте для заготовки красный сладкий перец, это придаст консервации красивый цвет.

Приготовление:

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и разрезаем на две части вдоль. Если баклажаны крупные, - каждую из половинок можно разрезать еще поперек на две части. Но только не режьте баклажаны мельче этого, - толстые кружочки и крупные брусочки начнут разваливаться в процессе приготовления, и заготовка потеряет эстетический вид.

Порезанные баклажаны пересыпьте солью и оставьте на полтора - два часа.

В это время приготовьте заливку для баклажан. Для этого помойте сладкий перец и очистите его от плодоножек и семян. Чеснок почистите, горький перец помойте и удалите хвостик семена. Весь перец, чеснок и горький перец прокрутите на мясорубке или измельчите в кухонном комбайне.

Синие обжарьте небольшими партиями на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки (внутри они могут быть еще чуть сыроватыми).

В заливку из перца всыпьте сахар, уксус, растительное масло и соль. Добавляя перечисленные ингредиенты, пробуйте заливку на вкус. Она должна получиться немного острой, в меру соленой и чуть сладковатой.

Всыпьте в готовую заливку синие и все перемешайте.

Относительно соли, - так как синие лежали в соли до жарки, ее может потребоваться меньше. То же касается растительного масла, вы можете влить его в заливку меньше указанного объема, ведь синие уже жарились в масле. Ориентируйтесь на свой вкус.

Теперь готовим банки.

Вам понадобится 8 или 9 банок емкостью 1 литр, или в два раза больше пол литровых банок. Помойте банки и простерилизуйте их и крышки над паром в течении 5 минут. Разложите синие с заливкой по банкам и стерилизуйте, их, прикрыв крышками. Время стерилизации для банок емкостью 1 литр - 1 час, пол литровые банки стерилизовать можно 40 минут.


Закатайте банки и оставьте остывать в перевернутом виде.

Уверена, данная консервация будет пользоваться спросом и вашей семье.


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Консервирование и заготовки | Добавил: irina321 (31.07.2013) | Автор: Назаренко Ирина E W
Просмотров: 14493 | Теги: рецепт, консервирование, заготовки | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Помидоры
00:02:02

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Чем занять ребенка, когда у вас совершенно нет времени.


полезные советы и рецепты для всех Вред алкоголя, последствия после его принятия

Поделитесь своим впечатлением о статье "Заготовки из баклажанов, самые вкусные баклажаны на зиму"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru