Дом советов
Консервирование и заготовки для Вас сегодня 09.12.2016,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [166]
Закуски и бутерброды [142]
Супы [80]
Вторые блюда [314]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [257]
Соусы [27]
Десерты и сладости [213]
Консервирование и заготовки [104]
Разное. Кулинария [530]
Ваше меню [107]
Рецепты для пароварки [17]
Этим интересуются!

Наш опрос
Наибольшее влияние при принятии ваших решений оказывает:
Всего ответов: 283
Статистика

Онлайн в Доме советов: 19
Гостей: 19
Жителей: 0
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Консервирование и заготовки » Заготовки и консервирование на зиму. Консервированный щавель. Рецепты приготовления

Заготовки и консервирование на зиму. Консервированный щавель. Рецепты приготовления

Щавель используется в приготовлении различных блюд. Таких, например, как известный и многими любимый  зеленый борщ или щи. Из щавеля можно приготовить вкусный и полезный витаминный салат или сделать начинку для пирогов. А приготовленная из щавеля окрошка  подарит Вам не просто кладезь витаминов, но и приятно порадует  своим свежим неповторимым вкусом.

Немногим, наверное, известно, что щавель – не просто овощная культура, но и лекарственное растение, богатое витаминами и полезными микроэлементами.

Дом Советов предлагает Вам запастись этим ценным продуктом на целый год. Консервированный щавель на зиму – один из самых быстрых и простых рецептов в приготовлении.

Из-за высокого содержания кислоты, людям страдающим заболеваниями почек, щавель рекомендуется употреблять не чаще, чем один раз в неделю.

Консервированный щавель на зиму. Холодная засолка

Щавель – 1 кг.                                        

Соль – 30 гр.

Щавель промойте, просушите, нарежьте, посолите. Наполните 0,5 литровые банки плотно. Сверху налейте  холодной воды, затем насыпьте соли и плотно закройте крышкой. Храните в холодном месте.

Консервированный щавель без соли

Вскипятите воду. Щавель хорошо промойте и опустите в неё на три-пять минут целые или нарезанные листья щавеля. Потом сразу уложите их в горячие стерилизованные банки. Пол-литровые банки стерилизуйте 5 минут в кипящей воде, потом закатайте.

Консервированный щавель на зиму

Листья щавеля промойте. Закручивающиеся баночки ошпарьте кипятком. Нарежьте щавель, в кастрюле вскипятите воду, посолите покруче и опускайте щавель в горячий рассол. Он тут же поменяет цвет. Ложечкой с отверстием этот щавель утрамбуйте  в банки и закройте ошпаренной крышкой.

Сушеный щавель

Щавель также можно просто засушить. Для этого его промойте, мелко порежьте и разложите на бумаге или сетке, избегая попадания прямых солнечных лучей. Периодически переворачивайте, чтобы он просох равномерно. (Узнайте, как делать сухофрукты из овощей и фруктов)

Консервированный щавель на зиму. Рецепты от Надежды

Проще рецептов, чем консервирование щавеля, я, наверное, и не встречала. Закрываю его таким методом уже много лет, он никогда не взрывается и хранится долгие годы.

Самое главное, щавель тщательно переберите и вымойте. Затем нарежьте его так, как Вам это удобно. Целыми листьями я закрывать не пробовала, хотя, наверное, тоже возможно, но в таком виде его неудобно укладывать в банки. Приготовьте банки для консервирования, вымойте и простерилизуйте минут по 5. Крышки для консервирования я заливаю кипящей водой и даю им полежать 5 минут. Уложите щавель в банки, постарайтесь поплотнее его утрамбовывать, потому что, после добавления воды, через некоторое время щавель осядет. Дальше можно закрывать несколькими способами:

Горячей водой: Вскипятите воду и наливайте кипяток в банку с приготовленным щавелем. Не торопитесь закрывать банку крышкой, подождите, пока вода заполнит банку, если нужно, долейте еще воды и закатывайте. Мне этот метод не очень нравится из-за того, что щавель меняет цвет.

С солью: таким методом можно закрывать щавель даже простой некипяченой водой. Укладывайте щавель в банки, пересыпая его солью или воду смешайте с солью, и заливайте в банки воду. Закатайте крышкой. Минус этого метода: получается соленый щавель. В этом случае нужно всегда помнить, что вы будете варить борщ из соленого щавеля, поэтому в бульон соль не добавляйте.

Охлажденной кипяченой водой: самый лучший метод, на мой взгляд.

                                                   

Нарежьте щавель

Укладывайте в банки

Утрамбуйте и залейте охлажденной кипяченой водой.

На всякий случай можете добавить в банку пару щепоток соли.

Консервированный щавель прекрасно хранится  без стерилизации и не взрывается, потому что в нем присутствует щавелевая кислота, которая препятствует образованию микроорганизмов при консервировании.

Узнайте, как сделать заготовки и консервирование на зиму из других овощей

Дом Советов желает Вам приятного аппетита

Советы и рецепты от Надежды


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Консервирование и заготовки | Добавил: l@dinka (29.05.2010)
Просмотров: 119467 | Комментарии: 14 | Теги: заготовки на зиму, щавель на зиму, консервированный щавель, щавель | Рейтинг: 5.0/15
Всего комментариев: 14
+1   Спам
14 l@dinka   (02.06.2010 01:26)
Я просто не пробовала целыми листиками закрывать, поэтому и не писла об этом. Да и не важно это в общем-то. Главное, ты сделала на зиму консервированный щавель. Поэтому ты - молодец!

Я думаю порезанного щавеля больше в банку поместится


+1   Спам
13 DrW72   (02.06.2010 01:00)
Надь, я всё-таки ленивая и щавель целиком сделала, он молодой ащё, листочки легко поместились в банки! wink

12 l@dinka   (02.06.2010 00:00)
Надюша, буду рада, если мои рецепты тебе пригодятся.

+1   Спам
11 wasilina   (01.06.2010 15:37)
Надюша, как всегда все рецепты очень классные. Я тоже обожаю щавель, но обычно впрок не запасаю. Хотя, конечно, так здорово, зимой достать такую баночку!!! Спасибо за рецепты.

+1   Спам
10 DrW72   (30.05.2010 21:43)
Спасибо, Надюш, я сегодня мешок щавеля с дачи притащила, счас пока помыла, стекает вода, а вечером в баночки упакую:)

+1   Спам
9 l@dinka   (29.05.2010 16:47)
Натуль, очень приятно, что тебе пригодится мой рецепт консервированного щавеля. Лучше и проще предлагаемого мной рецепта нет. Щавель получается как свежий, а водичка кисленькая и очень вкусная. В борщ его закладывай вместе с водичкой в последний момент, с приправами, дай закипеть воде и выключай.

+1   Спам
8 l@dinka   (29.05.2010 16:39)
Сашуль, благодарю за похвалу. Плохих хозяек в нашем роду никогда не было

+2   Спам
7 l@dinka   (29.05.2010 16:37)
Я бы не стала замораживать щавель. Замороженным его не нарежешь, а когда он разморозится, быстро раскиснет

+2   Спам
6 l@dinka   (29.05.2010 16:25)
Оля, спасибо за комментарий. В нашем районе щавель тоже созревает одним из первых и консервирую его я в мае-июне. Предложенный мною рецепт консервирования щавеля самый оптимальный из всех, которые я знаю и пробовала.

+2   Спам
5 Upravdom   (29.05.2010 14:03)
Только замораживать щавель, как и другие продукты, необходимо быстро, при НИЗКОЙ (то есть максимально пониженной температуре морозильной камеры), ТОГДА ВСЕ ВИТАМИНКИ ТОЧНО СОХРАНЯТСЯ.

+3   Спам
4 DrW72   (29.05.2010 09:54)
Класс! Класс! класс! Уменя дитё щавель обожает, как, наверное, и многие детки, он первым появляется у нас, пока ещё другой съедобности на даче нет. Никогда не знала, что его можно консервировать - обязательно сделаю консервированный щавель! Оль, я пробовала морозить щавель и листья салата, когда потом их достаёшь - не оч. как-то, няшка-малашка при разморозке получается, как и со шпинатом...

+3   Спам
3 Kardinal   (29.05.2010 08:36)
Оленька, Замороженный щавель - это тоже КЛАСС! Все полезности сохраняются!!! happy

+4   Спам
2 Kardinal   (29.05.2010 08:23)
Ой, Надюш! Ну до чего же ты - хозяйка прекрасная! И уже скока рецептов ДОБРА в Дом советов положила!
От и теперь - я врядли буду самолично консервировать щавель охлажденной кипяченой водой, но уж точно смогу будущей снохе посоветовать этот классный витаминный рецепт!!!!

+5   Спам
1 olia   (29.05.2010 01:31)
Надюша, очень своевременные рецепты консервирования щавеля! В нашей семье все обожают щавель, сейчас как раз собираемся заготавливать его на зиму. Попробую сделать по твоему рецепту Консервированный щавель охлажденной кипяченой водой, я так еще не пробовала. А моя мама в этом году решила щавель замораживать в морозильнике (купила новый большой холодильник) smile

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Лазерное оружие в войне с близорукостью


полезные советы и рецепты для всех Как блокировать компьютерную клавиатуру от малышей.

Поделитесь своим впечатлением о статье "Заготовки и консервирование на зиму. Консервированный щавель. Рецепты приготовления"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2016 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru