Дом советов
Консервирование и заготовки для Вас сегодня 24.05.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [176]
Закуски и бутерброды [164]
Супы [81]
Вторые блюда [317]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [265]
Соусы [27]
Десерты и сладости [219]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [539]
Ваше меню [108]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Знаете ли Вы,как избежать последствий финансового кризиса?
Всего ответов: 436
Статистика

Онлайн в Доме советов: 20
Гостей: 15
Жителей: 5
Gaifyerefe, Doxinfog, Hectorvax, bialmizile, wrommoloky
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Консервирование и заготовки » Помидоры на зиму. Рецепт с фото. Консервированные помидоры со специями

Помидоры на зиму. Рецепт с фото. Консервированные помидоры со специями


Помидоры на зиму – одна из любимейших заготовок, которые многие очень уважают, особенно в зимнее время года, да еще в качестве закуски.

Как хорошо достать из баночки помидорку, сначала понюхать, а потом укусить за упругий красный бочок, да еще задорно брызнув помидорной струйкой в соседа (это лучше, чем попасть на новые обои). И пусть сосед совсем не обижается, это не вы виноваты, а озорные сочные консервированные помидоры, с чарующим и аппетитным ароматом пряностей.

Консервированные помидоры на зиму


Консервированные помидоры на зиму, которые мы будем готовить, делаются с добавлением специй. Как мне кажется, это - самый распространенный и любимый всеми рецепт.

Только у каждой хозяйки своя норма закладки специй, соли, сахара. Технология приготовления маринованных помидоров практически у всех одинакова, за исключением некоторых нюансов. Кто-то стерилизует банки с помидорами, кто-то делает консервированные помидоры с аспирином или с уксусом. Каждый рецепт по-своему хорош и на каждый найдется свой любитель и почитатель.

Теперь один нюанс: в современное время покупные помидоры содержат много нитратов, поэтому, для лучшей их сохранности, не поленитесь и сделайте трехкратную маринадную заливку. Времени это займет не намного больше, зато в конечном результате можно быть абсолютно спокойным.
 
Консервированные помидоры – это мои проверенные заготовки на зиму, которые я делала прошлым летом.

Для консервирования на зиму выбираем спелые, упругие помидоры без повреждений. Моем их. При желании, в помидорах делаем проколы зубочисткой, чтобы они не лопались при консервировании.
 
Банки стерилизуем, крышки стерилизуем в кипящей воде пять минут. Готовим специи для маринования:

Консервированные помидоры на зиму


Нам нужно на 1 банку: (Вы можете варьировать специи по своему вкусу)
 
Чеснок – 2-3 зубчика, нарезанный на дольки
5 горошин черного душистого перца
2 гвоздички
Половинка болгарского перца, разрезанная пополам
1-2 штуки лавровых листа
По 2-3 листочка смородины и малины (можно добавить листья вишни)
Зонтики укропа
 
Аспирин:
 
На 2-х литровую банку – 1 таблетку
На 3-х литровую банку – 1,5 таблетки
 
Маринад:

Уксус 9%-ный – 1 столовая ложка на 3-х литровую банку, в двухлитровую банку уксуса добавляем немного меньше столовой ложки. Можно готовить помидоры без уксуса, тогда советую для них сделать трехкратную заливку.

На 2-х литровую банку:
 
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1,5-2 столовые ложки
 
На 3-х литровую банку:
Соль – 1,5 столовых ложки
Сахар – 2-2.5 столовых ложки


Как приготовить консервированные помидоры на зиму

 
На дно банки укладываем все специи, кроме укропа. Заполняем банки вымытыми помидорами и заливаем кипятком. Чтобы при заливке банки не лопнули, ставим в неё столовую ложку. Оставляем помидоры в горячей воде на 15-20 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем две-три ложки холодной воды, соль и сахар и кипятим маринад.

Обычно, при заливке, помидоры оседают, поэтому, если появилось свободное место, пристраиваем в каждую банку еще по помидорчику. Поверх помидоров укладываем хорошо промытый укроп. 

Горячий рассол вливаем в банки, затем добавляем в каждую банку уксус и аспирин и закатываем банки железными крышками. Ставим помидоры под одеяло и оставляем до остывания.

Помидоры на зиму консервированные

Отличный рецепт консервированных помидоров под закуску.
 
Приятного аппетита!

 
   Рецепты консервирования и заготовок на зиму:
 
 

 

Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Консервирование и заготовки | Добавил: l@dinka (11.06.2013) | Автор: копирайт и фото Надежда Бойцова E W
Просмотров: 13108 | Теги: овощи, консервация, маринованные помидоры, помидоры на зиму, консервирование, помидоры, томаты, консервированные помидоры, заготовки на зиму | Рейтинг: 4.7/10
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Кускус
00:01:04

Буравчик
00:01:07

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Золотое кольцо Крыма. Часть первая


полезные советы и рецепты для всех Как устроить погреб на балконе

Поделитесь своим впечатлением о статье "Помидоры на зиму. Рецепт с фото. Консервированные помидоры со специями"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru