Дом советов предлагает вам статью про малосольные огурцы и рецепт их приготовления. Есть несколько вариантов приготовления, но я хочу поделиться рецептом, по которому готовлю малосольные огурцы сам. Огурцы получаются вкусные и ароматные, сочетающие в себе вкус свеженького огурца и легкую соленость.
Малосольные огурцы. Рецепт приготовления
Первым делом замачиваем огурцы на часик-другой. Это полезно для отмокания пыли и грязи. Замачивание облегчит их последующую мойку и обеспечит дополнительной влагой сами огурчики.
1.Замачиваем и промываем огурцы
2.Промытые огурцы накалываем вилкой в нескольких местах. Если хотите, то можно обрезать огурцы с двух сторон, но я так не делаю.
3.Готовим рассол. Кипятим воду, добавляем туда соль из расчета две столовых ложки на один литр рассола, а также сахар, из расчета одна столовая ложка на 1 литр рассола. Рассол готов. 4.Укладываем огурцы в стерилизованную банку. Можно добавлять различные травы и пряности, но я этого не делаю. Малосольный огурец должен издавать аромат ОГУРЦА, а не какой либо пряности.
5.Заливаем в банку теплый рассол.
Оставляем банку при комнатной температуре на одни сутки. Затем убираем в холодильник. Через 36 часов после заливки рассолом огурчики можно есть. Но, надо помнить, что время процесса засолки огурцов зависит от их размера и сорта.
Малосольные огурцы быстрого приготовления
Современный ритм жизни иногда заставляет нас находить быстрые рецепты, к примеру рецепты быстрого ужина, а также рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Огурцы засоляться быстрее, если залить их не теплым рассолом, как описано выше, а кипящим. Готовность через сутки. Существеут сухой способ засолки, при котором подготовленные (вымоченные и промытые) огурчики разрезают вдоль на несколько частей, натирают солью, добавляют специи (укроп, сок чеснока), заворачивают в пакет и кладут в холодильник. Возможно укладывать не в пакет, а кастрюлю или стеклянную банку. При приготовлении малосольных огурцов я никогда не использую уксус. Последний обычно используется при консервировании огурцов на зиму.
Дом советов желает Вам приятного аппетита и вкусных хрустяще-ароматных малосольных огурчиков!
На любителя: Для того, чтоб малосольные огурчики хрустели почти, как "картошечные чипсы" - моя любимая бабуля добавляла в банку несколько дубовых листочков - промытых и ошпаренных кипятком... В остальном - рецепт точно такой-же, вкусный и зачётный!!
Своих огурцов у меня нет, но и тепличные сейчас ни к чему, полно свежих, да у мужу соседи по полю сколько хочешь с грядки дают, я уже немного законсервировала, а вот ароматные огурцы - это каких сортов?
Ну, тогда, прошу прощения, за дотошность. Я сама в сортах не очень разбираюсь, последний раз сажала с мамой пять лет назад. А покупаю обычно у кумы, она торгует и знает, какие огурцы хорошие, а какие нет
Первый раз встречаю такой рецепт приготовления малосольных огурцов, в котором не добавляются пряности. Нужно замалосолить на пробу огурчики по вашему рецепту
Главная
