Дом советов
Десерты и сладости для Вас сегодня 24.05.2017,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Салаты [176]
Закуски и бутерброды [164]
Супы [81]
Вторые блюда [317]
Напитки. Коктейли. Вина. [126]
Выпечка. Тесто [265]
Соусы [27]
Десерты и сладости [219]
Консервирование и заготовки [103]
Разное. Кулинария [539]
Ваше меню [108]
Рецепты для пароварки [15]
Этим интересуются!

Наш опрос
Наши советы Вам помогли?
Всего ответов: 464
Статистика

Онлайн в Доме советов: 29
Гостей: 22
Жителей: 7
Doxinfog, Rafeattill, wrommoloky, Emermvex, bialmizile, Gaifyerefe, Druzhinatoow
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Десерты и сладости » Как приготовить чизкейк. Рецепты чизкейка: творожный чизкейк, шоколадный чизкейк, а также чизкейк без выпечки

Как приготовить чизкейк. Рецепты чизкейка: творожный чизкейк, шоколадный чизкейк, а также чизкейк без выпечки

Перед тем как приготовить чизкейк, вспомним, что в переводе с английского языка он звучит как «творожно-сырный пирог», представляет собой сыросодержайщий десерт, поэтому некоторые невольно  вспоминают о творожной запеканке или о вкусном домашнем торте с творогом. На сегодняшний день рецепты чизкейка настолько разнообразны, что придутся по вкусу любому сладкоежке. «Дом Советов» предлагает вам приготовить шоколадный чизкейк, знаменитый творожный чизкейк и даже чизкейк без выпечки.

В первую очередь, под сырным пирогом не следует понимать, что блюдо будет соленым на вкус, в приготовлении этого лакомства имеется в виду сливочный сыр, который больше напоминает творог. Для данного десерта лучше всего подходят такие сыры как Маскарпоне, Филадельфия, за неимением их можно заменить на любой другой сыр.  Главное - не бойтесь экспериментировать, потому что чизкейк – это не только невероятно вкусный десерт, но и основа для творчества.

Во-вторых, в некоторые рецепты входит небольшое количество крахмала или муки, при использовании этих ингредиентов начинка получается более плотной. В этом случае десерт можно выпекать в духовке на решетке. В рецептах, в которые мука не входит, начинка получается более мягкой и нежной, однако выпеканию пирог подлежит исключительно на водяной бане.

В-третьих, ни в коем случае не перепеките десерт. Испеченный чизкейк должен подрагивать в центре (на 5-8 см в диаметре). Если завершите выпекание в этот момент, охладите его до утра, получите чизкейк с нежной начинкой.

И наконец, после полного остывания и охлаждения в холодильнике, десерт готов к подаче на стол. Освобождать чизкейк из формы следует аккуратно, проведите лезвием ножа вдоль стенок пирога и освободите от круга, теперь его можно переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей на стол обязательно украсьте ваше творение натертым шоколадом, какао, сахарной пудрой или нарезанными фруктами.

Фисташковый чизкейк

Фисташковый чизкейкИнгредиенты:

  • сливочное масло - 125 гр.;
  • сахар - 1 стакан;
  • яйцо - 2 шт.;
  • очищенные фисташки – 1,5 стакана;
  • мука - 2 стакана;
  • молоко - 160 мл;
  • сливочный сыр – 400 гр.;
  • желатин - 2 ч. л.;
  • вода - 2 ст. л.;
  • сахар - 165 гр.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • сливки жирностью 35% - 300 мл.

Приготовление:

В течение 5 минут обжариваем фисташки на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, и даем остыть. После того как фисташки остыли, рубим их ножом в крупную крошку. В глубокой миске взбиваем сливочное масло с сахаром до пышной пены, не переставая взбивать, вводим по одному яйцу. В полученную смесь добавляем фисташки, муку и молоко. Тщательно перемешиваем.

Для выпечки лучше использовать разъемную форму. Смазываем ее маслом, на дно кладем круг из пергаментной бумаги. Переливаем тесто в формочку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Испеченный корж оставляем в форме на 5 минут, затем аккуратно вынимаем его из формочки и даем остыть.
Разводим желатин в воде в жаропрочной посуде. Ставим на водяную баню и готовим, помешивая, пока желатин полностью не разойдется.

Миксером взбиваем сыр с сахаром и лимонным соком. Продолжая взбивать, добавляем желатин и сливки. Остывший корж перекладываем на блюдо. На него выкладываем сырную начинку, разравниваем поверхность, украшаем фисташками и ставим в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь.

Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейкИнгредиенты:

Для основы:

  • печенье - 100 гр.;
  • сливочное масло – 50 гр.

Для начинки:

  • сыра маскарпоне – 250 гр.;
  • взбитые сливки – 150 мл;
  • сахарная пудра – 25 гр.;
  • коньяк – 2 ст. л.;
  • шоколад – 100 гр.;
  • какао - 2 ст.л.

Приготовление:

Основа.

Печенье перекладываем в целлофановый пакет и измельчаем скалкой. Высыпаем крошки печенья в миску, добавляем размягченное масло и тщательно перемешиваем. Выкладываем полученную смесь в  форму и делаем бортики.  Убираем в холодильник на 5-10 минут.

Начинка.

Растапливаем шоколад на водяной бане до однородного состояния, затем даем остыть (но не доводим до загустения). Взбиваем маскарпоне, сахарную пудру, сливки. Продолжая взбивать, добавляем коньяк и растопленный шоколад.

Выкладываем начинку на тесто и аккуратно разравниваем. Посыпаем сверху какао. Ставим в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь.

Творожный чизкейк

Творожный чизкейкИнгредиенты:

Тесто:

  • маргарин - 150 гр.;
  • мука – 1,5-2 ст.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • сода – 1 ч.л.

Начинка:

  • творог – 700-800 гр.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • крахмал – 1 ст.л.

Приготовление:

Для начала делаем тесто:

Размягчаем маргарин и добавляем сахар, сметану, в которой заранее гасим соду, муку. Из полученной массы вымешиваем тесто, а затем убираем в холодильник.

Делаем начинку:

Загружаем в блендер творог, добавляем сахар, нарезанный лимон с цедрой, крахмал, желтки и взбиваем до однородной массы.

Отдельно взбиваем белки и добавляем в творожную массу.

Смазываем форму или выстилаем перманентной бумагой, выкладываем тесто, делаем бортики 4-5 см и выливаем в начинку.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 1,5 часа при 180°С.  Аккуратно извлекаем из формы, даем остыть и украшаем черникой (можно любыми другими фруктами, на свое усмотрение), и отправляем в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь.

И рецепт, специально для тех, кто сидит на диете.

Диетический чизкейк

Диетический чизкейк, рецепт чизкейкаИнгредиенты:

  • желатин — 25 гр.;
  • творог мягкий обезжиренный — 300 гр.;
  • молоко обезжиренное — 200 гр.;
  • сахарная пудра – 0,5 ст.;
  • ванилин — 2 гр.;
  • мак — 30 гр.;
  • клубника — 100 гр.;
  • корица молотая — 2 ч.л.;
  • лайм — 1 шт.

Приготовление:

Предварительно желатин замачиваем в кастрюле 200 граммами воды и оставляем на 40 минут для набухания. Набухший желатин ставим на медленный огонь и растворяем его, не доводя до кипения. В эту же кастрюлю вливаем молоко и добавляем творог, насыпаем сахарную пудру (можно использовать 15 таблеток сахарозаменителя, но не желательно),  ванилин, мак и размешиваем до однородной массы. Чтобы десерт не прилип к формочке, смачиваем ее водой,  посыпаем маком и корицей и аккуратно выливаем массу. Сверху раскладываем фрукты и сбрызгиваем соком лайма. Теперь можно отправлять десерт в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь.

Чизкейк – очень вкусный и эффектный десерт, который станет отличным завершением завтрака, обеда или ужина.


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Десерты и сладости | Добавил: Kolllka (25.01.2011) | Автор: Евгения Тищенко E W
Просмотров: 91146 | Комментарии: 3 | Теги: десерт, диетические блюда, запеканка, Шоколадный, рецепты, творожный пирог, Чизкейк, торт, фото рецепты | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 3
3 Upravdom   (10.05.2014 13:35)
Приготовление этого десерта на видео

+1   Спам
2 дина   (01.07.2012 12:08)
янчик,а что с ними не так?! помоему все очень даже оппетитно и рецепты хорошие,спасибо tongue

+2   Спам
1 Янчик   (14.02.2011 12:24)
Какие все-таки "вкусные" фотографии

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Мохито
00:01:07

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Крафт, драфт или как отличить настоящее крафтовое пиво?


полезные советы и рецепты для всех Как искать в Яндексе или как искать в интернете информацию. Как правильно оформить запрос ...

Поделитесь своим впечатлением о статье "Как приготовить чизкейк. Рецепты чизкейка: творожный чизкейк, шоколадный чизкейк, а также чизкейк без выпечки"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2017 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru