Сырники из творога с фото. Творожный десерт. Рецепты блюд из творога

Творог – уникальный продукт. По содержанию белка, а также по степени его усвоения он опережает все молочные продукты. Именно поэтому этот продукт рекомендуют детям, пожилым людям, а также восстанавливающимся после болезни. Беременные женщины и кормящие матери не найдут лучшего источника кальция и других микроэлементов, чем творог.

Использование творога в кулинарии не только помогает разнообразить привычные блюда, но и приготовить по-настоящему полезную пищу. Творог можно запечь, использовать в качестве начинки, приготовить из него вкуснейшие десерты. Из жирного творога получается великолепный домашний сыр. Сырники из творога с фото, ленивые вареники, творожный десерт, запеканка и это далеко не весь список рецептов блюд из творога, которыми делится «Дом Советов».

Вареники ленивые из творога

Ингредиенты:

• творог - 500гр.;
• мука - 1 ст.;
• яйца - 2шт.;
• сметана;
• сахар - 3 ст.л.;
• масло сливочное - 3 ст.л.

Приготовление:

Пропустите творог через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте яйца, сахар, растопленное сливочное масло, соль и все это хорошо перемешайте. Далее в полученную массу насыпьте просеянную муку и замесите тесто. Затем творожное тесто выложите на стол, посыпанный мукой, и разрежьте на равные части, каждую часть раскатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюсните, разрежьте на небольшие кусочки, которые опустите в подсоленный кипяток и варите, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки выложите шумовкой на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом.

Сырники с вишневым соусом

Ингредиенты:

• творог – 400 гр.;
• мука — 100 гр. (+3 ст.л для панировки);
• ванильный сахар — 2 ч.л.;
• сахар-песок — 50 гр.(+50 гр. для соуса);
• масло растительное — 40 мл;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал —1 ст.л.;
• вода – 350 мл;
• вишня — 300 гр.

Приготовление:

Разотрите творог с ванильным сахаром и сахаром-песком. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Теперь добавьте муку и снова перемешайте. Муку добавляйте в зависимости от влажности творога. Тесто не должно быть густым.

Сформируйте из теста лепешки небольшого размера.

В сковороду налейте немного масла, разогрейте и выложите сырники. Обжарьте с обеих сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

Теперь займитесь приготовлением соуса.

Разведите крахмал в 150 мл холодной воды. В вишню добавьте сахар, 200 мл воды и доведите до кипения. Варите в течение 1-2 минут, влейте крахмал и перемешайте. Уберите с огня.

Перед подачей на стол полейте готовые сырники полученным соусом.

Творожный десерт с черникой и йогуртом

Ингредиенты:

• творог нежирный - 100 гр.;
• йогурт натуральный - 100 гр.;
• печенье песочное - 70-100 гр.;
• черника свежая (замороженная) - 100-150 гр.;
• сахар - 2-2,5 ст.л.

Приготовление:

Вымойте чернику, переложите ее в кастрюлю и засыпьте 1,5 ложками сахара. Готовьте в течение 5 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Кастрюльку с черникой снимите с огня и дайте остыть. Творог переложите в миску, добавьте йогурт, всыпьте оставшийся сахара и хорошо перемешайте до однородности, также можно взбить блендером.

На небольшие кусочки поломайте печенье.

В стакан выкладывайте слоями, сначала чернику, затем йогурт с творогом, печенье и еще раз слой творога. По-желанию, можете украсить десерт ягодами и листиком мяты.

Яблочный пирог «Неженка»

Ингредиенты:

для теста:

• творог – 100 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• мука – 200 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• соль.

Для яблочной начинки:

• яблоки – 4-5 шт.;
• изюм – 70-80 гр.;
• сок лимона – 2-3 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• коньяк – 2 ст.л.

Для сметанно-яичной заливки:

• сметана - 180-200 гр.;
• сахар - 1 ст.л.;
• яйца - 2 шт.;
• ваниль - на кончике ножа;
• картофельный крахмал - 2 ст.л.

Для украшения:

• кокосовая стружка или сахарная пудра.

Приготовление:

Для начала приготовьте тесто. Порубите ножом сливочное масло и положите в миску. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. К маслу добавьте сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку, смешанную с разрыхлителем. Все перемешайте и замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Теперь приготовьте яблочную начинку.

Вымойте и обсушите изюм, затем залейте двумя столовыми ложками коньяка. Яблоки хорошо вымойте и разрежьте каждое на 4 части, удалите серединки с семечками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. 6 яблочных четвертинок нарежьте небольшими кубиками, пересыпьте их в кастрюлю, добавьте сахар и 1-2 столовые ложки лимонного сока (если яблоки кислые, тогда уменьшите количество лимонного сока). На остальных четвертинках сделайте несколько надрезов - в процессе выпекания, дольки раскроются в виде веера.

Кастрюлю с яблоками накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими.

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте и выложите в форму, формируя небольшие бортики. В предварительно разогретую духовку отправьте форму с тестом и выпекайте в течение 10 минут.

Теперь приготовьте сметанно-яичную заливку.

В миску положите яйца, сметану, сахар, ваниль, крахмал и хорошо размешать до образования однородной массы.

Форму с тестом достаньте из духовки.

По всей поверхности теста разложите яблоки и посыпьте изюмом. Пирог залейте сметанно-яичной заливкой. Выпекайте в нагретой до 200°С духовке примерно 20-25 минут. Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца - 6 шт.;
• мука - 1,5 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• картофельный крахмал - 1 ст.л.;
• какао - 1-2 ст.л.;
• ванильный сахар - 1,5 ст.л.
• Для крема:
• творог - 500 гр.;
• сахарная пудра - 1 ст.;
• желатин быстрорастворимый - 2 ст.л.;
• молоко - 100 мл;
• сливки 250 мл;
• клубника - 300 гр.

Для глазури:

• шоколад горький - 100 гр.;

Для украшения:

• сливки 35 % - 150-200 мл;
• сахарная пудра - 0,5-0,75 ст.;
• клубника, малина (любые ягоды).

Приготовление:

Сначала приготовьте шоколадный бисквит. Просейте муку и смешайте с крахмалом и какао. Желтки аккуратно отделите от белков и взбейте с ½ стакана сахара и ванильным сахаром. Белки взбейте с оставшимся сахаром. К желткам добавьте 1/3  взбитых белков и аккуратно перемешайте лопаточкой, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно всыпьте муку с какао и еще раз перемешайте. Добавьте оставшиеся белки, аккуратно вымесите тесто, переложите в смазанную маслом форму для выпекания и разровняйте поверхность. Выпекайте бисквит при температуре 170-200°Ϲ в течение 45-60 минут. Остудите готовый бисквит.

Для приготовления крема залейте желатин горячим молоком, размешивайте его до полного растворения и процедите. Творог разотрите с сахарной пудрой, добавьте раствор желатина и перемешайте. Добавьте взбитые сливки и еще раз хорошо перемешайте. Ягоды клубники вымойте, обсушите, порежьте на четвертинки и добавьте в крем.

Теперь займитесь сборкой торта. Разрежьте корж на 3 части. На блюдо выложите одну из 3 частей бисквита и смажьте половиной крема.

Сверху положите второй корж, выложите на него оставшийся крем и равномерно распределите по всей поверхности. И наконец, сверху положите последний корж и уберите в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема.

Когда крем застынет, покройте верх торта растопленным шоколадом и украсьте ягодами клубники и малины. Шоколад растопите на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного масла. Предназначенные для украшения ягоды предварительно окуните по одной в раствор желатина, дайте жидкости стечь, после чего можно выложить ее на торт. Это необходимо для того, чтобы ягоды не испортились и имели красивый вид. Для желатинового сиропа вам понадобится 50 мл воды + 1 ч.л. желатина + 1-2 ч.л. сахара.