Вкусные и простые клубничные рецепты в домашних условиях. Клубничные торты. Клубничные коктейли. Напитки из клубники

Все хозяйки любят вкусные и простые рецепты, которые не требуют много ингредиентов и, по возможности, не отнимают кучу драгоценного времени. Именно такие незамысловатые клубничные рецепты в домашних условиях и предлагает «Дом советов». Основным их компонентом будет, соответственно, клубника – ягода как вкусная, так и полезная. Жаль только, что растет не круглый год. Зато использовать ее можно во многих сферах, начиная от клубничных масок и диет и заканчивая экзотическим применением клубничных принтов в повседневной жизни. А о кулинарных шедеврах из клубники и вовсе говорить не приходится. Красивые клубничные торты станут украшением любого стола. Прохладные напитки из клубники и клубничные коктейли утолят жажду в летние дни, а также отлично подойдут для праздничного банкета.

Клубничные торты

Торт №1

Для торта потребуется:

Для теста:

• Бисквитные крошки – 0,5 ст.;
• Миндаль – 1 ст.;
• Сливочное масло – 6 ст. л;
• Сахар – 50-60 гр.

Для начинки:

• Клубника – 0,5 кг;
• Апельсиновая цедра (тертая) – 2 ч. л;
• Дополнительные ингредиенты:
• Крахмал – 0,25 ст.;
• Сахар – 1 ст.;
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

На две минуты опустить в кипящую воду миндаль, дать ему остыть в дуршлаге. Орехи очистить от кожицы, промыть ядра, просушить и, постоянно помешивая в течение 5 минут, обжаривать на раскаленной сковороде.

Миндаль поместить в блендер и измельчить, затем добавить в него бисквитные крошки, сливочное масло и сахар. Опять взбивать до получения однородной массы.

Смазать маслом круглую форму для выпечки и выложить в нее содержимое блендера. Бортики должны быть закрыты, поэтому форму следует брать невысокую. Поставить в нагретую духовку на 10-12 минут. Когда корж остынет после выпечки, вынуть его из формы.

Измельчить в пюре половину ягод клубники, затем в него добавить крахмал, сахар, лимонный сок и апельсиновую цедру. Поместить смесь в посуду для нагревания на огне. Как только масса закипит, сразу снять ее с огня и поставить остывать до комнатной температуры.

Перерезать на половинки и четвертинки вторую половину ягод клубники.

В корж-основу торта выложить клубничное пюре, сверху его украсить ягодами, которые можно разместить по кругу в несколько рядов в процессе убывания от большего к меньшему или просто в хаотичном порядке.

Торт поставить на 2 часа в холодильник.

Торт №2 (из профитролей)

Для торта потребуется:

Для теста:

• Яйца – 5 шт.;
• Сливочное масло – 125 гр;
• Мука – 1,5 ст.;
• Соль.

Для крема:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 1 ст.;
• Молоко – 2 ст.;
• Мука – 4 ст. л.

Дополнительные ингредиенты для украшения:

• Клубника – 300-400 гр;
• Темный шоколад – 200 гр.

Процесс приготовления:

2/3 стакана воды, сливочное масло и щепотку соли поместить в сотейник и на огне довести до кипения, постоянно помешивая содержимое. Постепенно вводить муку и еще 3 минуты варить на медленном огне полученную массу.

Далее тесто нужно охладить и выложить в удобную для дальнейшего приготовления посуду. Все яйца по одному ввести в тесто, а затем миксером взбить его в пышную массу и перенести в кулинарный пакет.

Подготовить противень – смазать его маслом и разогреть духовку. Затем на некотором расстоянии друг от друга на противень выдавить тесто из кулинарного пакета, формируя его в маленькие булочки. Поставить в духовку на 15-20 минут.

Далее пришло время для приготовления крема. Для этого яйца смешиваются с сахаром и мукой и помещаются на огонь. Затем добавить молоко и довести до кипения, постоянно помешивая массу, варить еще 5 минут. Когда крем чуть поостынет, переложить его в кулинарный пакет.

Взять булочки и каждую наполнить кремом, предварительно проделывая в них небольшое отверстие.

Торт формируется поочередным выкладыванием профитролей и ягод клубники на блюдо. Для этого профитроли, чтобы они не рассыпались, соединяются между собой остатками крема, а между ними раскладывается клубника. Причем ягоды могут быть как очищенными от плодоножек, так и нет, в зависимости от эстетических предпочтений хозяйки.

На водяной бане растопить шоколад и украсить им либо каждую булочку в процессе формирования торта, либо полить сверху аккуратными тонкими полосками уже готовую «конструкцию». Торт поместить в холодильник на 40 минут.

Клубничные напитки

Прохладные напитки из клубники утолят жажду в жаркие дни, а также будут хорошим дополнением к столу на любом празднике.

Напиток № 1

Для напитка потребуется:

• Клубника – 150 гр;
• Кефир – 0,5 л;
• Мед.

Процесс приготовления:

Сбить в блендере клубнику с холодным кефиром и медом. Смесь разлить по стаканам, в них добавить кусочки льда. Для красоты и оригинальности можно заранее заморозить целые ягоды спелой клубники в кубики льда.

Напиток № 2

Для напитка потребуется:

• Клубника – 0,5 кг;
• Вишневый сок – 1 ст.;
• Минеральная вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

Предварительно перед приготовлением клубничного напитка, необходимо сделать ледяные кубики с использованием сладкого вишневого сока. Залить его в формы и поместить в холодильник. Как только сок превратился в лед, можно приступать к изготовлению напитка.

Ягоды клубники поместить в блендер и засыпать сахаром по вкусу. Перемешать.

В стакан выкладываются вишневые кубики льда, к ним добавляется клубничная смесь, а затем сверху заливается прохладная минеральная вода. Все ингредиенты перемешиваются.

Напиток № 3

Для напитка потребуется:

• Клубника – 1 кг;
• Молоко – 1,5 ст.;
• Сахарная пудра – 1,5 ст.;
• Взбитые сливки.

Процесс приготовления:

Ягоды клубники пропустить сквозь сито. Добавить молоко и сахарную пудру в полученный сок, все перемешать. Разлить по стаканам и в каждый положить по чайной ложке сливок, а на них целую ягоду клубники.

Клубничные коктейли

Коктейль № 1

Для коктейля потребуется:

• Клубника - 3-5 ягод;
• Шампанское (сладкое) – 10 частей;
• Клубничный ликер – 2 части;
• Лед – 8-10 кубиков.

Процесс приготовления:

Залить в блендер ликер и добавить в него ягоды клубники, затем смешать. Получившуюся консистенцию разбавить шампанским. Накрошить в нее лед и можно разливать по бокалам. При желании сверху добавить по половинке ягоды свежей клубники для украшения коктейля.

Коктейль № 2

Для коктейля потребуется:

• Клубничный ликер – 30 мл;
• Белый ром - 15 мл;
• Кирш – 15 мл;
• Лимонный сок (свежевыжатый) – 7 мл;
• Апельсиновый сок (свежевыжатый) – 15 мл.

Процесс приготовления:

Коктейль готовится методом шейк. Сначала в шейкер залить фруктовые соки, потом алкогольные напитки, плотно его закрыть и тщательно взбить. Коктейль разлить по бокалам. Сверху можно украсить ягодой свежей клубники.

Коктейль № 3

Для коктейля потребуется:

• Клубника – 4-5 ягод;
• Текила – 50 мл;
• Клубничный сироп – 20 мл;
• Сок лимона – 30 мл;
• Соль;
• Черный перец.

Процесс приготовления:

Поместить в блендер все ингредиенты. Соль и черный перец по щепотке. Также добавить кубики льда и взбить до однородной жидкости. Полученный коктейль разлить в бокалы, которые лучше предварительно охладить. Для украшения на кромку бокала можно поместить половинку или целую ягоду клубники.