Абсент. Коктейли с абсентом.

Если вы прочли мою статью об абсенте, и вас не испугало предстоящее общение с этим загадочным напитком, предлагаю узнать, как использовать купленную вами бутылочку по максимуму – пробуя его как традиционно рекомендуемым способом, так и в составе коктейлей. Даже в былые времена абсент пили по-разному. Так, известно, что Рэмбо предпочитал сочетать абсент с кофейным ликером, Бодлер любил употреблять его с коньяком, а Марлен Дитрих – пополам с шампанским. Не меньше вариантов пития придумали и современные ценители этого напитка. Дом советов предлагает вам коктейли с абсентом.

Самый простой вариант – разбавить абсент яблочным соком в пропорции 1 к 6. Вместо яблочного сока можно использовать сок красного сицилийского апельсина. Также по советам знающих людей хорошо абсент сочетается с энергетическими напитками типа Рэд Булл.

А теперь некоторые сочетания, рекомендуемые ценителями абсента.

Коктейли с абсентом

Биондина

20 мл абсента
20 мл кюрасао Трипл сек (это который прозрачный)

Шейкер наполнить льдом, налить абсент и кюрасао, быстро встряхнуть шейкер и процедить в бокал.

Атомная бомба

20 мл абсента
20 мл бренди

Перемешать в шейкере и налить в бокал.

Зеленая слеза

20 мл абсента
40 мл клюквенного сока

Охладить в шейкере, процедить и подавать с долькой лимона.

Грепайн

20 мл абсента
60 мл грейпфрутового сока

Налить в бокал сок, добавить абсент, подавать с соломинкой.

Медовый

25 мл абсента
Лимонный сок и мед в равных частях общим объемом 25 мл.

Лимонный сок и мед соединяются на водяной бане, затем выливаются в коктейльную рюмку, сверху наливается абсент, не перемешивая с нижним слоем. Выпивается залпом.

Цитрус-акцент

20 мл абсента
30 мл свежевыжатый лимонный сок
100 мл Рэд булл

Все компоненты смешиваются в бокале с парой кубиков льда.

Размялись? Теперь рецепты позаковырестей.

Мартиника

10 мл абсента
40 мл темного рома
20 мл лимонного сока
20 мл сахарного сиропа
Несколько капель Ангостуры

В высокий бокал до половины насыпается колотый лед, заливаются ингредиенты и перемешиваются. Сверху сбрызнуть Ангостурой и подать с соломинкой.

Сотрясение мозга

20 мл темного рома
20 мл джина
20 мл абсента
30 мл колы
30 мл лимонного сока
Немного корицы

Слоями наливаются ром, джин, абсент. Непосредственно перед подачей коктейль поджечь. На пламя бросить щепотку корицы. Затем с двух сторон в бокал аккуратно влить колу и лимонный сок. Пить через трубочку.

Протоплазма

30 мл абсента
100 г мороженного
200 мл апельсинового сока

Взбить все компоненты в миксере, подавать в высоких бокалах.

Светофор

20 мл абсента
20 мл апельсинового сока,
40 мл клюквенного сока

Перемешать в шейкере, вылить в бокал с колотым льдом.

Клубный коктейль

20 мл абсента
20 мл грейпфрутового сока
20 мл апельсинового сока
30 мл белого сухого вермута

Смешать и охладить в шейкере, подавать в коктейльном бокале.

Розовый абсент

20 мл абсента
20 мл гранатового сиропа Гренадин
120 мл имбирного эля

Абсент и сироп налить в высокий бокал, хорошо перемешать и залить элем.

Слегка перемешать.

Дикси

10 мл абсента
20 мл джина
10 мл сухого вермута
10 мл лимонного сока
5 мл гранатового сиропа Гренадин

Все составляющие охладить в шейкере и процедить в бокал.

Лондонский туман

25 мл абсента
25 мл белого мятного ликера
Несколько капель Ангостуры

Все перемешать в шейкере со льдом, процедить в бокал. Украсить веточкой мяты.

Бланш

20 мл абсента
20 мл куантро
20 мл кюрасао Трипл сек

Все охладить в шейкере и процедить в бокал.

А-ля самбука

25 мл самбуки
25 мл абсента

Налить слоями, бросить в бокал зерно кофе и поджечь.

Крепкое объятье

20 мл абсента
20 мл виски
20 мл джина

Все охладить в шейкере и процедить в бокал.

Штрафной

20 мл абсента
20 мл текилы
20 мл самбуки

Слоями наливается самбука, текила и абсент. Самбука уходит вниз полупрозрачной массой, текила ложится посредине бесцветным слоем, а сверху зеленеет абсент Выпивается не резко, чтобы была возможность почувствовать вкус каждого составляющего.

А для любителей вычурных экстрим коктейлей предлагаю несколько рецептов с поджиганием абсента.

Цитрус флэйм

500 мл абсента
100 мл свежевыжатого лимонного сока

Необходимо: коньячный бокал, широкий стакан, подставка для стаканов или салфетки, коктейльная трубочка.

В широкий стакан налить сок, в коньячный бокал – абсент, положить бокал боком на стакан с соком, абсент поджечь и прокрутить, чтобы фужер не лопнул, горящий абсент вылить в лимонный сок.

Перевернутым коньячным бокалом закрыть стакан, чтобы ограничить доступ воздуха к коктейлю.

После того, как пламя потухнет, коньячный бокал снять и не переворачивая поставить на салфетку (подставку для стаканов). Под него подсовывается коктейльная трубочка. Стакан с коктейлем выпить залпом пока теплый, после чего нужно сделать 2-3 глубоких вдоха через трубочку паров из-под коньячного бокала.

В других вариациях этого коктейля вместо свежевыжатого сока используется нектар или апельсиновый сок.

Бакарди Энерджи

30 мл рома Бакарди Карта Бланка
20 мл абсента
20 мл гранатового сиропа Гренадин
10 мл сока лайма
100 мл энергетического напитка
Кусочек сахара

Необходимо: бокал, коньячная рюмка, блюдце.

На блюдце вылить гранатовый сироп и сок лайма. В центр поместить сахар.

В бокал налить ром и абсент. Осторожно вращая бокал, смешать. Треть этой смеси вылить на лежащей на блюдце сахар. Сахар поджечь. Через 5 секунд остаток смеси вылить на сахар.

Пустой бокал перевернуть и поставить на блюдце, накрыв сахар. Когда огонь потухнет, бокал вместе с блюдцем быстро перевернуть. Содержимое бокала перемешать барной ложкой и долить энергетический напиток.