Дом советов
Алкоголь для Вас сегодня 08.12.2016,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Алкоголь [216]
Этим интересуются!

Наш опрос
Наибольшее влияние при принятии ваших решений оказывает:
Всего ответов: 283
Статистика

Онлайн в Доме советов: 45
Гостей: 42
Жителей: 3
Agnessquila, Hamidpa, AmulZima
Главная » Статьи » Алкоголь » Алкоголь » Кальвадос в домашних условиях (видео)

Кальвадос в домашних условиях (видео)

Если верить статистике, то кальвадос во Франции употребляют в два раза больше, чем арманьяк, хотя сам по себе арманьяк очень популярен у французов. Сто лет назад об этом ароматном напитке никто даже и не знал. Другими словами кальвадос – это бренди из яблок, которое получается путем дистилляции сидра, а затем его выдерживают в дубовых бочках. Но стоит отметить, что не каждый яблочный бренди можно назвать кальвадосом.

Настоящий напиток кальвадос производят лишь в Нормандии, и он считается настоящим достоянием нации. Для производства кальвадоса нужно использовать только мелкие и ароматные яблоки. Но как приготовить кальвадос дома? Кальвадос в домашних условиях приготовить можно несколькими способами. Мы не станет говорить вам о рецепте суррогата водки и яблок, который можно встретить на многих сайтах. У вас не получится кальвадос и даже яблочный бренди. Но мы сразу хотим предупредить, что настоящий кальвадос готовится только в Нормандии и это стоит учитывать во время изготовления кальвадоса в домашних условиях.

И так, вам понадобиться:

- 10 литров домашнего сидра 6%;

- 10 кг мезги от выброженных яблок;

- 1 ст.л. сахара;

- фильтрованная вода.

Лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта яблок. Для приготовления кальвадоса в домашних условиях воспользуйтесь следующими пропорциями: 70% сладких и кисло-сладких яблок, 10 горьких яблок и 20% кислых. Лучше всего если яблоки будут немного не доспевшими. Для начала приготовьте сидр. Недоспевшие яблоки оставьте в теплом помещении для дозревания. Затем выдавите из них сок вместе с мезгой. После этого жмых залейте водой и оставьте на день. После этого настой отожмите и добавьте к соку. Пропорции должны быть следующими: 80/20.

Сусло разлейте в стеклянные емкости и оставьте для брожения. Если сок с мезгой не начинает бродить, то сделайте закваску. Возьмите несколько немытых яблок, порежьте, добавьте воду и сахар. Оставьте это все для брожения, а потом добавьте в сусло. Сидр бродит 1-2 месяца и обязательно под гидрозатвором. Температура в комнате должна быть не менее 20 градусов. После этого домашних кальвадос можно отправлять на перегонку. Для этого вам понадобиться перегонный куб. После первой перегонки у вас получиться спирт-сырец 25-30%. Во время второй перегонки вам нужно взять только сердце сусла. Эту смесь выдерживайте в дубовых бочках или стеклянной таре на дубовой щепе.

Приготовление кальвадоса в домашних условиях требует определенных навыков. Кальвадос домашнего приготовления естественно отличается от настоящего кальвадоса. Также вы можете посмотреть приготовление кальвадоса в домашних условиях видео.

 


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Алкоголь | Добавил: Gad (11.02.2015) E W
Просмотров: 1894 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Как вырастить урожай клубники зимой


полезные советы и рецепты для всех Как сервировать стол. Правила сервировки праздничного стола

Поделитесь своим впечатлением о статье "Кальвадос в домашних условиях (видео)"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2016 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru