Дом советов
Алкоголь для Вас сегодня 11.12.2016,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Алкоголь [216]
Этим интересуются!

Наш опрос
Оцените наш сайт полезных советов
Всего ответов: 541
Статистика

Онлайн в Доме советов: 58
Гостей: 56
Жителей: 2
Lrjr1ckk, Agiramup
Главная » Статьи » Алкоголь » Алкоголь » Как делают и с чем пьют вино Мадера

Как делают и с чем пьют вино Мадера

Мадера – это вид крепкого красного вина, которое появилось на одноименном острове в Атлантическом океане. Главным сортом винограда для вина Мадера является Тинта Негра Моле. Если учитывать качество этого сорта винограда, то оно будет средним. Его стали выводить после того, как произошло полное поражение виноградников филлоксерой. От портвейна Мадера отличается тем, что после того, как в него добавляют спирт, он отправляется на тепловую обработку.

На протяжении нескольких месяцев Мадера вино нагревается до 40-50 градусов по Цельсию благодаря специальному погружному нагревателю. Во время нагревания вино начинает быстрее созревать и сахар в нем карамелизуется. Именно для вина Мадера нужно быстрое созревание. Благодаря этому в вине появляются танины, и оно содержит высокие кислоты. Мадера вино имеет разный вкус: от шоколадно-сладкого до затхлого сухого.

Многие сорта Мадеры используются в кулинарии, но существуют и высококлассные сорта этого вина. Лучший виноград для Мадеры собирается на высоте 1800 метров. Высоко в горах выращивают такие сорта винограда, как Боаль, Вердельо, Серсиаль и Мальвазия. Вина из этих сортов винограда созревают без искусственного нагревания. Обычно вино находится в 600-летровой бочке, которую помещают на крышу здания, и стоит оно там около 20 лет. Такое вино имеет название Vinhos de canteiro. Вино пахнет карамелью и солодом, а также миндалем, фруктами, ванилью и изюмом. В мире мало встречаются таких вин, которые живут долго как Мадера. Если на этикетке вина Мадера, фото которого вы можете видеть, указана страна его изготовления, но не указан сорт винограда, из которого он сделан, то это говорит о то, что вино имеет низкое качество и оно изготовлено и винограда Негра-Молс. Еще это вино называют тинта.

Многие утверждают, что им все равно вино или Мадера. Значит, эти люди не пробовали вино Мадера Коктебель. Коктебель является самым любимым детищем винодела Феликса Перикловича. Именно этот вид вина Мадеры требует большой заботы и внимания. Данный сорт вина производят с 1946 года в Коктебеле. Его делают из винограда Шабаш, но также добавляют такие сорта, как Альбио Крымский и Серсиаль. Оно имеет и другое название крымская Мадера – вино с ярко выраженным букетом. Вино Мадера обладает гармоничным вкусом. Настоящие гурманы называют Мадеру дамским коньяком.

Еще один вид крымского Мадеры – это вино Мадера Массандра. Вино производят с 1892 года из сортов винограда Вардельо, Альбильо и Серсиаль. Массандра – марочное белое крепкое вино. В нем содержится всего 2,5% сахара. Именно вино Мадера Массандра получило пять золотых и пять серебряных медалей на международных конкурсах. 

Пить Мадеру нужно с бокалов в форме тюльпана. Именно эти бокалы помогут полностью раскрыть весь букет и аромат этого потрясающего вина. С какими блюдами и закусками пьют Модеру? Модера хороша с первыми и вторыми блюдами, но только в охлажденном виде. Также вином Мадера можно запивать такие закуски, как ветчина, язык, телячья печень и мясо диких животных. Не охлажденная Мадера отлично сочетается с десертом и даже кофе.

 


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Алкоголь | Добавил: Gad (13.01.2015) E W
Просмотров: 1291 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Сангрия
00:01:03

Лабанех
00:01:11

Кускус
00:01:04

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех Выбор ванной. Какую ванну выбрать: чугунную, акриловую, гидромассажную...


полезные советы и рецепты для всех Как избавиться от «простуды» на губах?

Поделитесь своим впечатлением о статье "Как делают и с чем пьют вино Мадера"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2016 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru