Дом советов
Алкоголь для Вас сегодня 03.12.2016,
Добрых советов и рецептов Вам, Гость | RSS
Главная СоветыРегистрацияВходРецепты
Меню сайта
Категории раздела
Алкоголь [216]
Этим интересуются!

Наш опрос
Вам понравилась статья?

Всего ответов: 163
Статистика

Онлайн в Доме советов: 55
Гостей: 54
Жителей: 1
franktc3
Главная » Статьи » Алкоголь » Алкоголь » Бразильский напиток кашаса

Бразильский напиток кашаса

Алкогольный напиток кашаса получают путем дистилляции забродившего сока сахарного тростника. Кашаса достигает крепости 39-40 градусов. Дистилляция бразильской кашасы происходит следующим путем: отделяется напиток на хвост, голову и сердце. Поэтому даже можно встретить классификацию кашасы по перегонному принципу. Обычно кашаса голова и кашаса хвост относятся к нижней ценовой категории, а вот кашаса сердце – это напиток для настоящих ценителей.

После того, как напиток пройдет дистилляцию в нем может содержаться спирта от 38 до 54 процентов. Поэтому прежде чем разливать в бутылки кашасу выдерживают. Выдержка напитка составляет от полугода до трех лет. Но самая лучшая кашаса получается при выдержке один год. В Бразилии люди четко разделяют кашасу, приготовленную на фазенде и на фабрике. На экспорт отправляют фабричную кашасу, но первая ценится намного больше. Кашасу на фазенде изготавливают по старинному методу, поэтому объем готовой кашасы получается небольшим.

В сахарный тростник, который сначала измельчается, добавляют кукурузную муку, рис, зерно, отруби пшеницы и сою. На фазенде кашасу перегоняют строго в медных кубах, а выдерживают и хранят в деревянных бочках. В промышленности используют более упрощенный метод производства напитка кашаса. Брожение ускоряют с помощью химической промышленности и вместо медных перегонных кубов используются перегонные колонны. Хранится и выдерживается кашаса (что бывает очень редко) в стальных чанах. 

Самая дорогая кашаса чем-то схожа с виски или коньяком. Цвет у кашасы получается бледным, как чай с лимоном. В Бразилии кашаса продается в стеклянных бутылках. Кроме этого ее часто используют в коктейлях. Бразильская кашаса является частью культуры своей страны и к тому же она считается национальным напитком Бразилии. 

Впервые о кашасе узнали во времена колонизации страны. И появлением на свет бразильская кашаса обязана конкистадорам, которые решили использовать сахарный тростник в деле. Если верить легенде, то именно рабы из Африки придумали бразильскую водку кашаса. Но через некоторое время после пика популярности водку стали меньше употреблять и ее производство пошло на спад. Появилась мода на европейский алкоголь и все позабыли о тростниковой водке, гордости страны. Но лишь в конце 18 века о кашасе вспомнили снова, и она вернулась и стала неофициальным символом Бразилии. Сейчас бразильская тростниковая водка все больше становится популярной в Америке, Европе и даже в России.

 


Смотрите ЕЩЕ материалы по теме:
Категория: Алкоголь | Добавил: Gad (17.02.2015) E W
Просмотров: 597 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0

Сейчас смотрят эти видео рецепты

Смотрите также статьи по темам » »


полезные советы и рецепты для всех О приучении детей к горшку


полезные советы и рецепты для всех Пироги на скорую руку. Рецепты с фото. Пирог с какао. Кекс Зебра. Пирог Манник

Поделитесь своим впечатлением о статье "Бразильский напиток кашаса"


Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск

Cейчас покупают
Хостинг от uWeb

© 2008-2016 "Дом советов" - кулинарные рецепты и полезные советы для всех
Рейтинг@Mail.ru