Свежему чесноку скажем «да», а сушеному чесноку – «нет»!

Уже давно доказано, что употребление чеснока очень полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы, но последние исследования показали, что польза от чеснока зависит и от того, в каком виде его употребляют. Оказывается, что человеческому организму действительно необходим только самый свежий, несколько минут назад раздавленный или разрезанный чеснок. 

Более века нас убеждали в том, что самое полезное в чесноке вещество – это аллицин - соединение, образовывающееся в то мгновение, когда собственно и происходит разрезание чесночного зубчика, и которое очень недолго сберегается в чесночном соке. 

Дипак Дас, который работает доктором в американском сердечно-сосудистом исследовательском центре в университете штата Коннектикута, заявил, что польза идет не от самого аллицина, а от одного из его составных компонентов, а точнее сказать,-  сероводорода. Этот газ легко узнать по неприятнейшему аромату протухшего яйца или запаху отходов человеческого быта в процессе гниения. Дипак Дас говорит, что именно сероводород способствует расслаблению гладких мышц, которые во множестве находятся на стенках кровеносных сосудов. Этим влиянием он снимает спазмы сосудов, тем самым предотвращает возникновения инсульта или даже инфаркта. 

Больше всего от данных исследований пострадали лабораторные крысы, так как одних из них кормили свежим чесноком, а других - сушеным. Далее с помощью лабораторных экспериментов крысам смоделировали сердечный приступ. Результаты показали, что у крыс, питающихся свежим чесноком, сердечная мышца пришла в нормальное «доэкспериментальное» состояние намного быстрее, чем у крыс, которые ели сушеные зубчики чеснока. 

Но теперь стало проблематичным понять, что же делать множеству изготовителей разнообразных микстур, капсул, порошков и таблеток, производимых на основе сушеного чеснока, ведь они постоянно рекламировали свой товар, как средства, обладающие защитным действием для сердца. 

Кроме того, всевозможные сульфиды – соединения серы, как, например, сероводород, присутствуют в составе всего остропахнущего (капуста), режущего глаза (лук) и обжигающего язык (хрен). А это означает, что все эти продукты очень и очень полезны для человеческой сердечно-сосудистой системы.