Заготовки на зиму. Маринованная капуста. Квашеная капуста. Рецепты приготовления капусты на зиму

Белокочанная капуста содержит в себе такое же количество витамина С, сколько апельсины и лимоны, а брюссельская и цветная – в 1,5-2 раза больше. С капустой мы получаем комплекс минеральных веществ, которые помогают поддерживать в организме нормальный кислотно-щелочной баланс. Капуста низкокалорийная, в ней отсутствует жир (для желающих сбросить вес, существует капустная диета). Применение капусты в нашей кухне настолько разнообразно, что даже невозможно представить, как бы мы без неё жили. Ну, скажите, как можно обойтись без борща или салата из капусты?  

Поэтому, мы предлагаем Вам, воспользоваться предложенными рецептами и сделать заготовки на зиму: квашеную и маринованную капусту, чтобы и зимой получать необходимые витамины для поддержания нашего драгоценного здоровья.

Квашеная капуста не теряет при обработке свои полезные свойства. Витамин U, которых содержится в капустном соке, является противоязвенным фактором. Капустный рассол содержит не только очень большое количество микроэлементов, но является отличным косметическим и отбеливающим средством. Придерживаясь правильной технологии приготовления капусты, Вы сумеете сделать шинкованную квашеную капусту, кочанами или половинками и сладкую квашеную капусту.

 
В отличие от квашения, маринование – это наиболее быстрый способ приготовления капусты. Вашему вниманию предложено несколько различных рецептов, как быстро приготовить в меру кислую и соленую, и обязательно вкусную и хрустящую маринованную капусту, цветную капусту и острую капусту по-корейски (Чимча). Кстати, наиболее ценным видом капусты является цветная, так как она легко усваивается и в ней содержится больше всего питательных веществ.