Болгарский перец – овощ со своеобразным вкусом, который придает блюдам определенную пикантность, к тому же, он прекрасно сочетается со многими продуктами. А для тех, кто не любит болгарский перец, скажу, что по многим показателям он очень полезный, поэтому не оказывайтесь от его употребления. Еще один большой плюс этого продукта состоит в том, что его можно кушать «свежим» и готовить в любом виде: жарить, запекать, фаршировать и консервировать на зиму.
Дом Советов подготовил сборник рецептов для любителей болгарского перца на тему:
Заготовки на зиму. Рецепты консервированного перца
Статья 1 . Заготовки на зиму и консервирование. Рецепты перца, фаршированного овощами
Один из самых любимых рецептов – это, конечно же, фаршированный 
перец.
В статье предложены рецепты, по которым вы сможете приготовить: квашеный перец, начиненный капустой, морковью, сельдереем, луком и заправленный чесноком. Перец маринованный, фаршированный капустой и морковью в уксусной заливке и заливке с мёдом. Перец с приправами, фаршированный помидорами. Перец, фаршированный квашеной капустой и фаршированный перец с овощами – мой оригинальный рецепт и самый вкусный из всех фаршированных перцев, опробованных мной.
Статья 2 . Заготовки на зиму и консервирование. Рецепты закусок и салатов из перца
Закуски из консервированного перца будут вкусным дополнением к 
любому «зимнему» блюду.
Перец болгарский с помидорами, заквашенный в сладкой заливке. Перец по-венгерски, с цветной капустой и зеленью, солёный. «Сырой» маринованный перец. Одно из лучших блюд – Лечо из болгарского перца. Перец в томатном соусе с овощами, как приправа. Салат «Парамониха» - их перца, лука, моркови и помидоров. Салат из перца и лука с чесноком в масляно-уксусной заливке. Аджика из перца, Перец в томате, Икра из перца, Перец с яблоками. Приправа из перца с луком и «остренькая», Салат из перца в уксусно-масляной заливке и Острая закуска из перца.
Статья 3. Консервирование и заготовки на зиму. Консервированный перец. Рецепты
Приготовив консервированный перец на зиму, вы получите не только замечательную закуску, но и приправу ко многим блюдам. 
Поэтому, в этой статье даны следующие рецепты:
Перец с луком, консервированный в желатине (в прошлом году я закрывала в желатине зеленые помидоры, названные «Чудо» и они оправдали это слово, поэтому я решила попробовать закрыть и перец в желатине). Салат из перца без добавления масла. Перец по-южному с зеленью и чесноком. Два рецепта жареного перца с разными заливками. Перец слоями в кислой заливке. Перец с чесноком и зеленью в рассоле. Два рецепта маринованного перца с мёдом. Перец пикантный в сладкой заливке. Перец печеный в растительном масле и перец жареный, как свежий.
Статья 4. Заготовки на зиму и консервирование. Перец для фарширования на зиму. Консервированный горький перец
Перец для фарширования консервируют многие, хотя с современными холодильниками, имеющими специальные камеры, в которых зимой прекрасно хранятся овощи и фрукты, некоторые 
хозяйки уже не заморачиваются с такими заготовками. Консервированный горький перец – продукт для любителей острых ощущений.
Вы узнаете, как консервировать перец для фарширования: в рассоле со специями по нескольким рецептам, с аспирином, без специй, в томатном соке и перец салатный.
Также вам предложены четыре рецепта консервирования горького стручкового перца: Острый перец, как закуска под водочку. Маринование яблочной паприки (я использовала этот рецепт для обыкновенного горького перца, и количество сахара разделила пополам с мёдом. Думаю, должно получиться очень вкусно). Маринованный горький перец со специями и Острый перчик «Чили».
Узнайте рецепты других заготовок на зиму
Маринованная капуста. Квашеная капуста. Рецепты приготовления капусты на зиму
Соусы: Аджика и Ткемали. Приправы из помидоров. Консервированный щавель. Арбузы. Яблочный уксус
Консервированные и фаршированные баклажаны. Салаты и закуски из баклажанов
Дом Советов желает Вам приятного аппетита
Главная 
