Дом Советов представляет Вам очередной цикл статей на тему:
Консервирование и заготовки на зиму
Лето – хлопотная пора для трудолюбивых и рачительных хозяек. Именно в это время появляется чувство неудовлетворенности и досады от того, что у тебя всего две руки, потому что хочется сделать заготовок на зиму достаточно для того, чтобы было чем полакомиться зимой. Конечно, многие предпочитают покупать готовые консервированные овощи или фрукты, но лично я не пользуюсь промышленной консервацией, которая, по-моему мнению, ни по каким параметрам не сравнима с домашними заготовками.
Дом Советов предлагает Вам интересные, и даже эксклюзивные рецепты консервирования, многие из которых долго хранились только в моих личных записях, некоторые заготовки на зиму любезно предоставлены моими знакомыми и соседями.
Вы ознакомитесь с несколькими вариантами приготовления этих замечательных соусов, которые несложно заготовить на зиму в домашних 
условиях. Некоторыми оригинальными рецептами со мной поделилась Фера Папиашвили. Предлагаемые рецепты Аджики и Ткемали проверены не одним поколением большой и дружной семьи этой великолепной кулинарки и замечательной женщины. Вы узнаете, как приготовить Ткемали из красных и зеленых слив или алычи, острую Ядреную пасту из слив, ознакомитесь с рецептом Ткемали, который когда-то мне рассказала подруга, жившая на черноморском побережье. Также узнаете несколько вариантов приготовления Аджики: с грецкими орехами, аджика из помидоров и овощей, аджика с томатом, ароматная зеленая аджика, аджика аджарская (сухая) и классический рецепт приготовления Аджики от Феры Папиашвили.
Если вам нравятся консервированные кетчупы и соусы, тогда эта статья предназначена для вас. Хочется надеяться, что из предложенного многообразия рецептов приправ, приготовленных из помидоров и овощей, Вы обязательно найдете именно тот, который понравится всей вашей семье. Домашний кетчуп, различные приправы с хреном, из помидоров и слив, с яблоками, баклажанами, острая приправа чили помогут вам улучшить вкус приготавливаемых блюд.
Статья 3: Рецепты приправ из помидоров и овощей
Предлагаемые в этой статье рецепты приправ, предназначены специально для тех, кто хочет круглогодично разнообразить свой повседневный рацион. Приготовьте различные приправы, применяемые практически для всех блюд, в качестве добавки к бутербродам или зажарки в борщ, приправы со свеклой, перцем, луком, кабачками и ассорти «Аппетитка», а также мой рецепт Чертополоха, вкус которого не разочарует никого. Чертополох круглый год сохраняет вкус и запах свежих помидоров и обладает к тому же, хорошим антибактериальным действием из-за наличия в нем чеснока (узнайте о лечебных свойствах чеснока) и горького перца.
Статья 4: Консервированный щавель на зиму
Обязательно запаситесь впрок этим лекарственным растением, богатым витаминами и полезными микроэлементами. Я предлагаю вам воспользоваться моими простыми рецептами, по которым я консервирую щавель уже много лет. Они Вам обязательно понравятся, потому что просты и легко выполнимы: не поленитесь только тщательно перебрать и нарезать щавель. И не применяйте стерилизацию банок со щавелем, в нем содержится достаточно кислоты, препятствующей образованию микроорганизмов в банке.
Статья 5: Яблочный уксус. Рецепты приготовления
Натуральный яблочный уксус, в котором содержатся полезные кислоты, витамины, аминокислоты можно сделать в домашних условиях. Мы предлагаем вам два рецепта с подробным описанием всего технологического процесса приготовления яблочного уксуса.
Статья 6: Консервированные арбузы
В прошлом сезоне заготовок и консервирования я уже писала о рецептах приготовления соленых и маринованных арбузов по моему методу. Сейчас Дом Советов предлагает Вам еще несколько новых рецептов консервированных арбузов с различной заливкой. Надеемся, что арбузы, законсервированные вами по предложенным рецептам, придутся по вкусу не только лично вам, но и вашим близким и друзьям, которых вы будете угощать.
Ознакомьтесь с другими статьями по консервированию:
1. Рецепты приготовления капусты на зиму
2. Узнайте, как сделать заготовки и консервирование на зиму по другим рецептам
3. Узнайте, какие можно сделать заготовки на зиму из баклажанов
4. Рецепты консервированного болгарского перца на зиму
Главная
